Рецепт супа из свекольных листьев и морковной ботвы

Фото супа из свекольных листьев и морковной ботвы.

Суп из свекольных листьев и морковной ботвы

От: endonesu

домашняя кухня, супчик, супы, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт супов

В свекольной ботве помимо большого количества белка, фосфора, цинка, зелень свеклы также является хорошим источником клетчатки. В ботве свеклы содержится большое количество витамина В6, магния, калия, меди, марганца и нет жира и холестерина. Свекольные листья, если исходить из потребления 2000 калорий в сутки, содержит около 220% витамина А, до 60% витамина С, 16% кальция и 15% железа. В надземной части моркови содержатся следующие компоненты: антиоксиданты, эфирные масла, сапонины, холин, дубильные вещества, кофеин, кумарины, хлорофилл, пищевые волокна, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, пантеновая кислота, бета каротин, зола, протеин, лизин, клетчатка, фурокумарины, сахара и крахмал. Не менее разнообразны и входящие в состав листьев витамины: А, С, К, РР и вся группа витамина В. Вариация на тему ботвиньи или не знаю чего, но было вкусно.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 264 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Повод: Обед, Семейный праздник

Готовим суп из свекольных листьев и морковной ботвы

Состав:

  • бульон мясной 2 л
  • свекольная ботва 500 г
  • морковная ботва 200 г
  • лук 1 шт.
  • морковь свежая 1 шт.
  • масло для жарки 1 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
  • картофель 350 г
  • яйцо вареное 0.5 шт.
  • сметана или йогурт натуральный по вкусу

Как приготовить

  1. Почистить и помыть морковь и лук. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке или порезать соломкой. Нагреть масло на сковороде и обжарить лук с морковью до прозрачности лука.

  2. Ботву моркови помыть, обсушить и мелко порезать. Если морковная ботва не молодая, то залейте ее кипятком на 5-8 минут, чтобы ушла горечь.

    суп из свекольных листьев и морковной ботвы
  3. Добавить морковную ботву в сковороду и готовить, помешивая минут 5-7.

    суп из свекольных листьев и морковной ботвы
  4. Бульон довести до кипения. Почистить и помыть картофель, порезать кубиками, добавить в бульон и варить до готовности картофеля. Добавить в суп обжаренный лук с морковью и морковной ботвой, довести суп до кипения и готовить 10 минут.

    суп из свекольных листьев и морковной ботвы
  5. Свекольные листья помыть, обсушить, порезать и добавить в суп. Довести до кипения суп и готовить минут 15. Посолить, поперчить суп и готовить еще 5 минут. Снять кастрюлю с огня. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20.

    суп из свекольных листьев и морковной ботвы
  6. Наливаем наш вкусный и красивый суп в не менее красивую тарелку, добавляем половину варенного очищенного яйца и 1 ст. л. сметаны и подаем.

    суп из свекольных листьев и морковной ботвы
  7. Приятного аппетита.

    суп из свекольных листьев и морковной ботвы

Комментарии

4.4 / 5
svetlana82
svetlana82

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала суп.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

ovoras1977
ovoras1977

Endonesu, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

umucuples1987
umucuples1987

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

Скориш Танечка
Скориш Танечка

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

nadya
nadya

У меня суп прямо как на картинке!
получилось шикарно, endonesu спасибо за рецептик!!!

Дурман Марианна
Дурман Марианна

А у меня супчик всегда получается вкусно!!!

dakalo_81
dakalo_81

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

Анохина Томара
Анохина Томара

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

aleksandra93
aleksandra93

Endonesu, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

gala
gala

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

Дария Дериш
Дария Дериш

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, endonesu, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

nuledin1989
nuledin1989

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

Дурман Марианна
Дурман Марианна

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

anka
anka

Endonesu, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

itupi1990
itupi1990

Вчера был день супчика.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Даша Имамиева
Даша Имамиева

Endonesu, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

edoutou1984
edoutou1984

Какой замечательный рецепт супчика - яркий, красочный и аппетитный!