Рецепт солянки на курином бульоне

Фото солянки на курином бульоне.

Солянка на курином бульоне

От: Рузанкина Женя

домашняя кухня, солянка на курином бульоне, солянка, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт солянки
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 182 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим солянку на курином бульоне

Состав:

  • Вареная колбаса 100 г
  • Сервелат 100 г
  • Картофель 6 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Стебель сельдерея 3 шт.
  • Молотый сушеный чеснок 1 ч.л.
  • Томатная паста 50 г
  • Каперсы 20 г
  • Маслины без косточек 70 г
  • Укроп 4 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Маринованные огурцы 5 шт.
  • Куриные кости 300 г
  • Куриное филе 100 г

Как приготовить

  1. В кастрюлю с 3 литрами холодной воды укладываем куриную грудку и кости (под костями я подразумеваю основу куриной грудки, часть мяса пускаем на другое блюдо, а кожу и кости можно пустить на суп.) Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 2 часа, причем через час варки надо положить в кастрюлю целую очищенную луковицу.

  2. Пока бульон варится, займемся приготовлением мирпуа. Оставшуюся луковицу очистить и порезать кубиками. Стебель сельдерея очистить и порезать кубиками. Морковь очистить, натереть на терке. Чеснок очистить измельчить или подавить.

  3. В сковороде разогреть растительное масло и первым добавить чеснок, жарит 2-3 минуты на среденем огне, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок. Затем добавить лук, довести до золотистого оттенка, затем добавить сельдерей и жарить еще минуты 3-4. Затем добавить морковь и продолжать жарить минут 5. Затем снять с огня отставить в сторону.

  4. Спустя 2 часа, вытаскиваем мясо из кастрюли (разрываем его руками на волокна и отставляем в сторону). Лук, кости выкидываем, бульон процеживаем и снова ставим на плиту. Солим.

  5. Чистим картофель, режем его на кубики и добавляем в бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности картофеля.

  6. Затем в бульон добавляем мирпуа.

  7. Вареную колбасу и сервелат режем на тонкие полоски (или кубики, кому как нравится) и обжариваем до легкой корочки. Сливаем лишний жир, добавляем в бульон. Туда же добавляем вареное куриное филе.

  8. Добавляем томатную пасту, мешаем. Добавляем лавровый лист.

  9. Маринованные огурцы рубим на кубики и добавляем в суп.

  10. Добавляем каперсы. Открываем оливки и добавляем их в суп, и так же вливаем сок из-под оливок. Доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем сушеный чеснок и черный молотый перец. Даем настояться 30 минут.

  11. Добавляем рубленный укроп.

  12. Если суп кажется вам кисловатым, можете выровнять вкус столовой ложкой сахара.

  13. Подавать с лимоном и сметаной.

Комментарии

4.4 / 5
urara
urara

Отличный рецепт! Спасибо, Рузанкина. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

toma
toma

Очень вкусный рецепт солянки на курином бульоне, буду рада воспользоваться рецептом.

kittina_87
kittina_87

Рузанкина, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

raya
raya

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

mukan_94
mukan_94

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

ecapif
ecapif

Вот еще ссылочка на солянку с картошкой.

yarastucu
yarastucu

Это реально наслаждение

andende1991
andende1991

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

vita
vita

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

tustoro1989
tustoro1989

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

Марианна Ряднинская
Марианна Ряднинская

Я приготовила солянку на курином бульоне и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

dunsupp
dunsupp

Спасибо Рузанкина…)
солянку на курином бульоне только начала готовить:)

pontunde
pontunde

Спасибо:D
Будем пробовать!

nictea
nictea

Спасибо вам, Рузанкина, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для солянки на курином бульоне уже имеются в наличии.

Валентина Балобанова
Валентина Балобанова

Интересный рецепт, надо будет испробовать

ivashuta_79
ivashuta_79

Солянка на курином бульоне — просто СУПЕР!!!