От: Сергей Никонов
домашняя кухня, терский борщ с щавелем, борщ, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт борщаНациональная кухня терских казаков. Похож на классический зеленый борщ, но имеет ряд особенностей.
Простой рецепт борща Праздничные рецепты Куриный суп Свекольный суп Щавелевый суп
Из супового куриного набора готовим бульон понаваристее. Можно сварить из бульонного кубика, но взять его из расчете не 1 на 500 гр воды, как нужно, а 1 на 400, чтоб "понаваристее" было.
Морковь и свеклу натираем на терке, а лук мелко режем. После этого тушим овощи на нерафинированном растительном масле до готовности.
Картофель очищаем и нарезаем тонкими брусочками, опускаем в кипящий бульон, солим и перчим по вкусу и варим до полуготовности.
К сваренному до полуготовности картофель добавляем обжарку из овощей и варим еще минут 7-10 на среднем огне, а затем добавляем порезанный щавель (добрый по размерам пучок) и зелень с лавровым листом.
Яйца разбиваем в миску, взбиваем вилкой и, помешивая борщ, добавляем в борщ тонкой струйкой через 2-3 минуты после зелени. Перемешиваем, даем закипеть и выключаем. Держим минут 20 под крышкой на потушенной конфорке.
Подаем со сметаной и по желанию нарезанным зеленым луком.
Комментарии
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить терский борщ с щавелем…
Все, начну прямо сегодня!!!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Сергей, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
терский борщ с щавелем — вкуснятина!
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Кстати, когда я первый раз попробовала терский борщ с щавелем, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Рецепт борща по-мариупольски немного другое, но тоже интересно.
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Сергей, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик терского борща с щавелем
Мои гости требовали добавки)))
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))