От: lyusya97
домашняя кухня, борщ с пампушками, борщ, Простой рецепт, десять порций
Рецепт борщаПростой рецепт борща Легкие рецепты Суп с капустой Свекольный суп Суп из свинины
Сегодня готовим борщ с пампушками. Это "первое блюдо" заслуживает внимания ничуть не меньше, чем традиционные украинские вареники. Поэтому запасаемся терпением и вперед!
Первым делом надо приготовить пампушки с чесноком к борщу. Нам потребуется: кислое молоко (простокваша), рафинированное масло, просеянная мука, быстродействующие сухие дрожжи, совсем чуть-чуть сахара и соли, а также куриный желток и чеснок для смазывания пампушек.
Тесто для пампушек готовится безопарным способом, и сначала в миске смешивается теплое кислое молоко с дрожжами.
Присоединяется соль, сахар, мука и подсолнечное масло (2 ст. ложки). Часть масла остается на заправку.
Замешивается мягкое тесто. Оставляем тесто в тепле на несколько часов.
Готовое тесто для пампушек должно хорошо подняться.
Формируем миниатюрные шарики и выкладываем в смазанную маслом форму. Оставляем их на 45-минутную расстойку, а перед выпечкой смазываем желтком.
Чесночные пампушки для борща выпекаются в жаркой духовке около 30 минут, а затем пропитываются соусом, приготовленным из подсолнечного масла и воды с добавлением чеснока. Через 10 минут после пропитывания, форма извлекается из духовки.
А теперь сам борщ. Сытные и вкусные борщи принято варить на мясном бульоне. Свиной бульон с добавлением мяса на косточках, лука, моркови, лаврового листа и соли мы сварили заранее, а непосредственно перед приготовлением борща его нужно процедить и вскипятить.
Вареную свинину нужно порезать брусочками. Она пойдет в борщ после овощей.
Белокочанную капусту нужно нашинковать и отправить в процеженный кипящий бульон. Варится молодая капуста очень быстро - не более 15 минут.
Картофель отправляется вслед за капустой сразу же.
Пока варятся основные овощные ингредиенты, приготовим поджарку. Лук, болгарский перец, морковь и помидоры нужно порезать кубиками или соломкой.
Свеклу потереть на крупной терке. Далее свекла пассеруется в сотейнике на подсолнечном масле с добавляем уксуса, соли и сахара.
Измельченный лук с морковью, болгарским перцем и помидорами поджаривается на сковороде. В конце жарки к ним присоединяется свекла и тертый чеснок. Выключаем плиту - поджарка для борща с пампушками готова!
В кастрюлю с вареной капустой и картофелем выкладывается вареная свинина.
Затем овощная поджарка. После этого доведенный до кипения борщ выключается, досаливается по вкусу, заправляется сухой зеленью петрушки и настаивается еще 30 минут, прежде чем попадет на стол в порционных тарелках или супницах.
Насыщенный и ароматный украинский борщ подается к столу с чесночными пампушками.
При желании борщ с пампушками можно дополнить сметаной или майонезом.
Комментарии
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю борщ с пампушками.
Только что доела борщ с пампушками!!! очень вкусно!!!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю борщ с пампушками!!!
Еще раз спасибо!!!
И от меня вот ссылка на http://maminyretsepty.ru/supy/borsch/ukrainsky-borsch.
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Приготовила борщ с пампушками по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Оооочень вкусно получилось
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
борщ с пампушками — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо lyusya97)))))
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Я с дочкой делаем борщ с пампушками. Довольно вкусно выходит :)
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит борщ с пампушками.
Большое тебе спасибо, lyusya97, за такие простые, но аппетитные блюда.
Я сделала борщ с пампушками, все получилось очень даже..!
lyusya97, спасибо большое!!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт борща с пампушками!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать борщ с пампушками.
Раньше думала, что борщ с пампушками, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Lyusya97 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно борщ с пампушками будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Все понятно и наглядно в рецепте борща с пампушками.
Готовить с lyusya97 одно удовольствие!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!