Фото соуса самфаина.

Соус самфаина

Name: соус самфаина
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: баклажан — 1 шт.; помидор — 2 шт.; лук репчатый — 1 шт.; перец болгарский — 1 шт.; петрушка — 1 пучок; масло оливковое; черный перец; соль

От: anidranti

домашняя кухня, соус самфаина, соусы, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт соусов

Рецепт: Простой
Время приготовления: 25 мин
Порций: 6
Калорий: 85 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт соусов Вкусные соусы

Готовим соус самфаина

Состав:

баклажан — 1 шт.
помидор — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
петрушка — 1 пучок
масло оливковое
черный перец
соль

Как приготовить

Очищаем баклажан, нарезаем кубиками, отправляем в миску и солим. Оставляем на несколько минут и затем отжимаем из него жидкость.
2. Ставим сотейник на нагрев, наливаем воду и кипятим. Берем помидоры, делаем крестообразные надрезы и отправляем в разогретую воду на 30 секунд. Вынимаем и кладем в миску с холодной водой.
3. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Нарезаем половину очищенной луковицы мелким кубиком. Отправляем в сотейник и пассеруем. Сбавляем нагрев.
4. Отрезаем две стенки сладкого перца и измельчаем кубиком. Отправляем в сотейник к луку перец и баклажан. Снимаем кожицу с помидоров, удаляем плодоножку и мелко нарезаем. Отправляем помидоры в сотейник. Перемешиваем. Накрываем крышкой и немного тушим.
5. Шинкуем пару веточек петрушки. Солим и перчим соус по вкусу. Снимаем сотейник с нагрева и добавляем зелень.
6. Соус самфаина готов. Он отлично сочетается с мясными блюдами. Приятного аппетита!

Видео

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Огородникова Галя

Спасибо! Клевенько!

mokrousova_74

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)