Фото соуса айвара.
Соус айвар
От: owhusar1973
домашняя кухня, соус айвар, соусы, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт соусов- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 4
- Калорий: 165 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт соусов Вкусные соусы
Готовим соуса айвара
Состав:
- перец болгарский — 1 шт.
- баклажан — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчик
- лук репчатый — 1 шт.
- масло оливковое — 20 мл
- перец чили — 1 шт.
- уксус винный красный — 15 мл
- сахар — 1 щепотка
- соль
Как приготовить
-
Делаем проколы по всей площади баклажана. Выкладываем красный болгарский перец и баклажан на решетку и запекаем до обугливания под грилем.
-
2. Очищаем лук и чеснок и нарезаем мелким кубиком.
-
3. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Удаляем из стручка жгучего перца семечки и измельчаем. Обжариваем сначала лук и перец, затем добавляем чеснок, немного прогреваем и выключаем нагрев.
-
4. Достаем баклажан из духовки, разрезаем вдоль и вынимаем мякоть при помощи ложки. Рубим мякоть до однородной консистенции и перекладываем в миску. Смешиваем пюре из баклажана с обжаренными ингредиентами (лук, перец, чеснок). Добавляем щепотку соли и щепотку сахара, перемешиваем.
-
5. Наливаем холодную воду в глубокую миску, добавляем 2-3 горсти соли и перемешиваем. Вынимаем перец из духовки и опускаем в воду, немного остужаем, очищаем от кожицы и удаляем семена. Рубим ножом до полуоднородной консистенции и отправляем к баклажану. Добавляем 15 мл красного винного уксуса. Перемешиваем.
-
6. Соус готов. Он отлично сочетается с колбасками, кебабом, шашлыками и стейками с гриля. Приятного аппетита!
Комментарии
Спасибо еще раз ,owhusar1973, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Попробую приготовить соуса айвара.
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Думаю, что-то похожее - диетический соус maminyretsepty.ru/sousy/dietichesky-sous.
А я думала разбираюсь в приготовлении соуса айвара:D:D, а здесь такое:)
УРА!!! Свершилось!
Я сделала соуса айвара!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Спасибо owhusar1973, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Owhusar1973…мой муж сошел с ума.
Просит сделать соуса айвара на его работу, чтобы всем похвастаться.