Рецепт соуса айвара

Фото соуса айвара.

Соус айвар

От: owhusar1973

домашняя кухня, соус айвар, соусы, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт соусов
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 165 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим соуса айвара

Состав:

  • перец болгарский — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчик
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло оливковое — 20 мл
  • перец чили — 1 шт.
  • уксус винный красный — 15 мл
  • сахар — 1 щепотка
  • соль

Как приготовить

  1. Делаем проколы по всей площади баклажана. Выкладываем красный болгарский перец и баклажан на решетку и запекаем до обугливания под грилем.

  2. 2. Очищаем лук и чеснок и нарезаем мелким кубиком.

    соус айвар
  3. 3. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Удаляем из стручка жгучего перца семечки и измельчаем. Обжариваем сначала лук и перец, затем добавляем чеснок, немного прогреваем и выключаем нагрев.

    соус айвар
  4. 4. Достаем баклажан из духовки, разрезаем вдоль и вынимаем мякоть при помощи ложки. Рубим мякоть до однородной консистенции и перекладываем в миску. Смешиваем пюре из баклажана с обжаренными ингредиентами (лук, перец, чеснок). Добавляем щепотку соли и щепотку сахара, перемешиваем.

    соус айвар
  5. 5. Наливаем холодную воду в глубокую миску, добавляем 2-3 горсти соли и перемешиваем. Вынимаем перец из духовки и опускаем в воду, немного остужаем, очищаем от кожицы и удаляем семена. Рубим ножом до полуоднородной консистенции и отправляем к баклажану. Добавляем 15 мл красного винного уксуса. Перемешиваем.

    соус айвар
  6. 6. Соус готов. Он отлично сочетается с колбасками, кебабом, шашлыками и стейками с гриля. Приятного аппетита!

    соус айвар

Видео

Комментарии

4.6 / 5
karolina94
karolina94

Спасибо еще раз ,owhusar1973, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

akbulatova_70
akbulatova_70

Попробую приготовить соуса айвара.

ofutol
ofutol

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

mokrousova_74
mokrousova_74

Думаю, что-то похожее - диетический соус maminyretsepty.ru/sousy/dietichesky-sous.

rozanova_92
rozanova_92

А я думала разбираюсь в приготовлении соуса айвара:D:D, а здесь такое:)

Лидия Уселенок
Лидия Уселенок

УРА!!! Свершилось!
Я сделала соуса айвара!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

Анюта Васютинская
Анюта Васютинская

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Валентина Светлая
Валентина Светлая

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

tomara75
tomara75

Спасибо owhusar1973, очень часто пользуюсь этим сайтом.

ace2ace
ace2ace

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Арвачева Антонина
Арвачева Антонина

Owhusar1973…мой муж сошел с ума.
Просит сделать соуса айвара на его работу, чтобы всем похвастаться.