Фото картофельных зраз с фаршем.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 25 мин

Зразы

Картофельные зразы в духовке с мясным фаршем и сыром

🕓 1 ч 30 мин

Зразы

Пошаговый рецепт зразы картофельные с фаршем из мяса с фото

Состав:

• 10 средних картофелин (около 1-1,2 кг)
• 300-400 г свино-говяжьего фарша
• 200 мл растительного масла
• 1 луковица
• 1 яйцо
• половина средней моркови
• 5-6 ст.л. панировочных сухарей
• 3 ст.л. муки
• 2-3 ч.л. соли
• пол-ч.л. черного молотого перца

Как приготовить

1. Лук очистить и порезать маленькими кусочками, на сковороде разогреть пару столовых ложек масла. Всыпать в нее лук и обжарить его до золотистого цвета, помешивая (около 3-4 минут). Морковь очистить, натереть на мелкой терке и всыпать в сковороду к луку.

2. Жарить еще пару минут, помешивая, затем добавить фарш. Продолжать готовить все на среднем огне, постоянно разминая фарш лопаточкой, чтобы не образовались комочки. Когда выпарится вся жидкость, посолить (около 1 ч. л.), поперчить и перемешать.

3. Через минуту снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Картофель почистить, порезать крупными кусками и сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной (1 ч. л. соли) водой. Варить картофель для зразов до мягкости около получаса.

4. Затем откинуть картофель на дуршлаг и дать ему остыть несколько минут. К теплой картошке вбить яйцо, растолось все в пюре. Всыпать муку, тщательно перемешать до однородности. Оставить картофельное тесто для зразов на пару минут.

5. Затем взять немного картофельной массы, сформировать лепешку и положить в центр около 1 ст. л. начинки. Защипать края теста и придать котлете овальную форму. Таким образом слепить все зразы из картофеля с мясом.

6. Обвалять полученные заготовки в панировочных сухарях, на сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить на сковороду котлеты и обжарить их на среднем огне до золотистой корочки (3-4 минуты).

7. Затем перевернуть их и прожарить с другой стороны до готовности (еще пару минут). Переложить картофельные зразы с фаршем на блюдо и подавать к столу, украсив на свой вкус. Особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!