От: женя
европейская кухня, швабская домашняя лапша, горячее, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт горячегоШпетцле-лапша домашнего приготовления, готовится на яйцах и воде. Название шпетцле идет от уменьшительно-ласкательной формы слова шпатц (воробей). В оригинале ее готовят с помощью доски и лопатки, которой формируют шпетцле и ежесекундно бросают в воду, далее варят. Получаются длинненькие или кругленькие лапшинки, в зависимости от доски и консистенции теста. Современный вариант представляет собой доску, очень похожую на терку с лопаткой, как у меня на фото. Если у вас она есть, используйте ее. С томатной пастой получаются очень вкусные шпетцле. Советую попробовать, готовится быстро и просто.
Простой рецепт горячего Домашние рецепты Рецепт европейской кухни
Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.
Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.
Должно получиться однородное, не жидкое тесто.
Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.
С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку. Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.
Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.
У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!
Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!
Комментарии
А я сделала томатные шпетцле, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Женя, получилось зашибись!
Очень вкусно! Люблю томатные шпетцле!
Женя, спасибо огромное за рецепт швабской домашней лапши!
делаю уже 5-й раз!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Томатные шпетцле просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Еще ни разу не готовила домашнюю зеленую лапшу, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Прикольный рецепт
Готовила швабскую домашнюю лапшу точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
А я готовлю швабскую домашнюю лапшу в первый раз.
Очень вкусный рецепт швабской домашней лапши, буду рада воспользоваться рецептом.
Хороший рецепт!!!
Супер!
Прекрасный рецепт швабскую домашнюю лапшу!
Лучше делать швабскую домашнюю лапшу строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!