Фото морских гребешков с пюре из цветной капусты.
Морские гребешки с пюре из цветной капусты
От: lyusya97
домашняя кухня, морские гребешки с пюре из цветной капусты, рыба, Простой рецепт, одна порция
Рецепт рыбы- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 2178 ккал
- Кухня: Домашняя
- Оборудование: Сотейник
Простой рецепт рыбы Вкусные рецепты
Готовим морских гребешков с пюре из цветной капусты
Состав:
- Морские гребешки 2 шт.
- Цветная капуста 300 г
- Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
- Белое сухое вино 1/2 столовой ложки
- Молоко 3,2%-ное 1 л
- Сливки 33%-ные 50 мл
- Сливочное масло 20 г
- Васаби 10 г
- Утиные кости 500 г
- Коричневый сахар 10 г
- Красный винный уксус 10 мл
- Сыр пармезан 20 г
- Кресс-салат 5 г
- Свежий тимьян 1 стебель
- Соль по вкусу
Как приготовить
-
Цветную капусту разделить на крупные и мелкие соцветия.
-
Крупные отварить в молоке, вынуть и перетереть в пюре с добавлением сливок и соли.
-
Мелкие соцветия бланшировать и обжарить на сливочном масле.
-
Гребешки обжарить на оливковом масле с добавлением белого вина и тимьяна по минуте с каждой стороны.
-
Для соуса карамелизовать в сотейнике сахар, добавить красный винный уксус и влить 100 мл сока из утиных костей. (Его получают так: кости от съеденной жареной утки не выбрасывают, а давят с помощью крабодавилки, пресса, который нужен для того, чтобы расщеплять панцири морских членистоногих.) Выпарить соус до густоты.
-
При подаче сначала выложить пюре из цветной капусты, затем ее же обжаренные соцветия. Следом морские гребешки. Полить соусом из утиного костяного сока и украсить шариками васаби с кресс-салатом и наломанным в крошку пармезаном.
Комментарии
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Спасибо за морских гребешков с пюре из цветной капусты и красивое оформление!
Таким способом обязательно попробуем приготовить морских гребешков с пюре из цветной капусты! спасибо!
Вкуснее чем суп-пюре из цветной капусты со сливками?
Приготовила морских гребешков с пюре из цветной капусты на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - lyusya97 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала морских гребешков с пюре из цветной капусты «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить морских гребешков с пюре из цветной капусты на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что морских гребешков с пюре из цветной капусты — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила морских гребешков с пюре из цветной капусты.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!