Фото мясного рагу с картофельными ньокками.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 20 мин

Рагу

Мясное рагу с чечевицей и шалотом

🕓 2 ч

Рагу

Пошаговый рецепт мясное рагу с тыквой и цуккини с фото

Состав:

• говядина (мякоть) 600 г
• морковь 1-2 шт.
• сельдерей (стебли) 1-2 тонких стебля шт.
• лук-шалот 200 г
• чеснок 1-2 зубчика шт.
• красное сухое вино 200 мл
• пассата из помидоров 500 мл
• картофель (средний) 4 шт.
• яйцо 1 шт.
• мука 3 ст.л.
• укроп сушеный 2 ст.л.
• овощной бульон 300 мл

Как приготовить

1. Мясо тщательно промойте, высушите и удалите пленки. Нарежьте его небольшими кубиками и обжарьте на сильном огне в течение 2-3 мин

2. Добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук и обжаривайте еще 2-3 мин

3. Сельдерей и морковь нарежьте полукольцами и также отправьте к мясу с луком. Влейте вино и дайте ему выпариться.

4. Влейте бульон, убавьте огонь до среднего и тушите мясо с овощами до полуготовности. Добавьте пассату, посолите и поперчите по вкусу, после чего тушите до готовности.

5. Для приготовления ньокков отварите картофель в мундире или запеките его в духовке в кожуре. Дайте ему немного остыть, очистите от кожуры и протрите через сито.

6. Вбейте в протертый картофель яйцо и в несколько заходов добавьте просеянную муку, тщательно вымешивая. В последнюю очередь добавьте по вкусу перец и сушеный укроп.

7. Скатайте картофельное тесто в колбаски толщиной в палец. Каждую колбаску нарежьте на кусочки размерами примерно 1,5х1,5 см. С помощью вилки или специальной дощечки сделайте на ньокках бороздки (скатайте кусочек в шарик, прижмите его к вилке и скатите к зубчикам). После чего отварите их в подсоленной воде не больше минуты.

8. В готовое мясное рагу добавьте измельченный чеснок для аромата. Налейте рагу в глубокую тарелку и следом выложите ньокки. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте. Приятного аппетита!