Рецепт плова из индейки с вишней и изюмом

Фото плова из индейки с вишней и изюмом.

Плов из индейки с вишней и изюмом

От: Эльза Меньшова

домашняя кухня, плов из индейки с вишней и изюмом, плов, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт плова
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 25 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 124 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим плов из индейки с вишней и изюмом

Состав:

  • индейка (филе грудки) 600 г
  • рис (длиннозёрный) 1 кг
  • лук (крупный) 4 шт.
  • морковь (крупная) 2 шт.
  • вишня (свежая или сушёная) 1,5 горсти
  • барбарис (сушеный) 1 ст.л.
  • изюм (светлый и темный, без косточек) 50 г + 50 г
  • масло сливочное 100 г
  • шафран 1/3 ч.л.
  • помидоры (маленький) 1 шт.
  • цукаты (из вишни или черешни) 2 ст.л.
  • вода 800 мл
  • бульон 1 стак.
  • приправы (для плова) 1 ст.л.
  • куркума 1/3 ч.л.
  • тимьян 1/3 ч.л.
  • соевый соус 2 ст.л.
  • перец черный (горошком) 4 шт.
  • перец красный (молотый) 1 ч.л.
  • филе индейки (для обжарки) 500 г
  • сахар 1 ст л
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • масло подсолнечное (для маринада) 2 ст.л.
  • майонез (для запекания) 1 ст.л.
  • соль по вкусу

Как приготовить

  1. Пикантный плов с кислинкой и ароматом фруктов традиционно готовят в Азербайджане и Узбекистане. В нашу семейную кухню этот рецепт пришел из узбекской кухни: мои бабушка и дед жили некоторое время во Ферганской долине. Настоящий плов готовят в казане, но если казана нет, можно использовать чугунный вок. Разнообразные восточные приправы очень обогащают вкус плова и придают особый цвет и аромат, поэтому не стоит ограничиваться только солью и перцем. Расчет продуктов на количество порций для плова прост: 1 кг риса и 1 кг мяса на 10 порций.

  2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на растительном масле до полуготовности, добавить морковь, жарить 3 мин Выложить обжарку в тарелку. Грудку индейки замариновать в смеси растительного масла и лимонного сока, филе для обжарки нарезать соломкой. В разогретое на небольшой чугунной сковороде растительное масло добавить шафран, обжарить измельченную грудку индейки, 4 мин Затем оставшийся целый кусок грудки достать из маринада, смазать майонезом, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и поместить в духовку на 35-40 мин при температуре 270 градусов. Вынуть и охладить. Рис несколько раз промыть, оставить в холодной воде на 3 минуты. В вок, казан или глубокую смазанную маслом сковороду выложить рис, затем зажарку из лука и моркови, обжарку из индейки, соль, специи, барбарис, лимонный сок. Залить водой и бульоном. Поставить на сильный огонь. Тем временем нарезать помидор тонкими ломтиками. Как только рис закипит добавить сливочное масло и помидор, огонь убавить до среднего, готовить 20 мин под крышкой. Сушеную или свежую вишню и цукаты выложить в сотейник, залить водой, всыпать сахар, довести до кипения и варить 2 мин В рис добавить вишню, молотый чили и тимьян, перемешать, залить 1/3 стакана воды, готовить еще 5 мин Снять с огня и добавить изюм. Полить рис шафрановым маслом со сковороды, в которой запекалось мясо, перемешать. На рис выложить ломтики мяса и оставить томиться под паром, накрыв крышкой. Готовый плов украсить зеленью, свежей алычей или вишней. Подавать плов можно с ломтиками запеченной грудки индейки.

Комментарии

4.1 / 5
Даша Имамиева
Даша Имамиева

Девочки, плов из индейки с вишней и изюмом объедение.
Супер рецепт!
Эльза, большое спасибо!!!

edoutou
edoutou

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

oroungoro1981
oroungoro1981

Рецепт просто бомба!!!!
плов из индейки с вишней и изюмом готовить просто и не долго!

alotea1991
alotea1991

Мне очень понравился рецептик maminyretsepty.ru/goryachee/plov/plov-dietichesky, хочу поделиться с вами.

Махкамов Настасья
Махкамов Настасья

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

usesedico1972
usesedico1972

Спасибо!
Все здорово получилось!

edoutou1984
edoutou1984

Рецепт плова из индейки с вишней и изюмом суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

Ира Семенюта
Ира Семенюта

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

lyuda
lyuda

Плов из индейки с вишней и изюмом — отпад!
Быстро и очень вкусно!

ingat1988
ingat1988

Вкусна

Казавчинская Роза
Казавчинская Роза

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Эльза за прекрасный рецепт!

Ира Шулепина
Ира Шулепина

АААААА как вкусно глядя на плов из индейки с вишней и изюмом слюнки потекли ручьем!!:D

Анюта Нелюбова
Анюта Нелюбова

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

tanya
tanya

Увидев рецепт плова из индейки с вишней и изюмом и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

rorow1990
rorow1990

Девочки, плов из индейки с вишней и изюмом — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

pchyolkina_72
pchyolkina_72

Запостила твой рецептик у себя на страничке!