Фото пельменей рыбных.

Пельмени рыбные

Name: пельмени рыбные
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: 360 г муки; 150 г воды; 1 яйцо (половина - на фарш); щепотка сахара и соли; 400 г филе рыбы (3/4 - жирное белое мясо, 1/4 - скумбрия); 1 луковица; 50-60 г сливочного масла; 15 г муки; соль, перец по вкусу

От: Гильдина Полли

белорусская кухня, пельмени рыбные, пельмени, Несложный рецепт, шесть порций

Рецепт пельменей

Рыбные пельмени не так распространены у нас, как мясные. Поэтому они не так приелись, и их с удовольствием едят даже те, кто рыбу не любит. Разнообразьте свое меню сочными рыбными пельменями по этому рецепту.

Рецепт: Несложный
Время приготовления: 60 мин
Порций: 6
Калорий: 267 ккал
Кухня: Белорусская
Способ приготовления: На плите
Повод: Обед, Ужин

Несложный рецепт пельменей Рецепты на ужин Рецепт белорусской кухни

Готовим пельмени рыбные

Состав:

Для теста:

360 г муки
150 г воды
1 яйцо (половина - на фарш)
щепотка сахара и соли

Для начинки:

400 г филе рыбы (3/4 - жирное белое мясо, 1/4 - скумбрия)
1 луковица
50-60 г сливочного масла
15 г муки
соль, перец по вкусу

Как приготовить

Замесить тесто. Просеять муку в миску через сито, сделать углубление. Яйцо вбить в отдельную емкость, взбить до однородного состояния. Половину отлить в другую емкость (понадобится для фарша) и убрать в холодильник. Вторую половину взбить с солью, щепоткой сахара. В муку влить постепенно воду, взбитое яйцо, замешать упругое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Приготовить начинку. Лук очистить, нарезать крупными кусками, пропустить вместе с рыбным филе через мясорубку. Половину яйца достать из холодильника, взбить с солью, перцем и тщаетльно перемешать с фаршем, добавить растопленное сливочное масло, муку.
Тесто достать из холодильника, раскатать на припыленной мукой поверхности в тонкий пласт, вырезать кружки стаканом или рюмкой. Остатки теста смять в один шар, снова раскатать и вырезать круги. Можно для этой цели использовать пельменницу. В середину каждого кружка теста вложить по чайной ложке фарша, защипнуть края руками, сформировать пельмени.
Воду в кастрюле вскипятить, всыпать нужное количество пельменей, остальное отправить в морозильник. после того, как пельмени всплывут готовить еще около 5 минут. Выключить огонь, вынуть пельмени шумовкой на блюдо и подавать с приправами или соусом.