Фото хинкали.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Пельмени

Мини-хинкали с говядиной, пекинской капустой и соевым соусом

🕓 45 мин

Пельмени

Пошаговый рецепт хинкали с белыми грибами с фото

Состав:

• вода
• соль
• мука — 500 г
• чеснок — 2 зубчик
• лук репчатый — 1 шт.
• жир курдючный — 100 г
• говядина — 250 г
• баранина — 250 г
• перец жгучий красный
• кинза
• петрушка
• базилик
• зира
• черный перец

Как приготовить

1. Приготовим тесто. Смешиваем 200 мл воды, 10 г соли и 500 г муки. Замешиваем крутое тесто. Оставляем на 3 часа, периодически прокатывая тесто скалкой.

2. 2. Приготовим начинку. Делаем фарш из говядины, баранины, курдюка, зелени и острого перца. Добавляем соль, зиру, черный перец и перемешиваем. Постепенно вводим воду.

   

3. 3. Лепим хинкали. Немного раскатываем тесто, вырезаем круглые заготовки. Раскатываем каждую заготовку до толщины в 1-2 мм. Выкладываем в центр 2 ст. л. начинки. Поднимаем края лепешки, защипнув по кругу. Плотно сжимаем сверху в узелок получившиеся складки.

   

4. 4. Варим хинкали. Опускаем хинкали в кипящую подсоленную воду. После всплытия варим 7 минут. В конце варки вливаем в кастрюлю стакан холодной воды.

   

5. 5. Подаем хинкали, посыпав их черным молотым перцем. Приятного аппетита!