Фото ленивых мантов.

Ленивые манты

Name: ленивые манты
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Пшеничная мука - 320 г; Вода - 100 мл; Куриные яйца - 1 шт.; Подсолнечное масло - 2 ст.л.; Соль - по вкусу; Вода - 60 мл; Соль - по вкусу; Фарш мясной - 600 г; Перец черный молотый - по вкусу; Лук репчатый - 4 шт.; Чеснок - 4 зубч; Петрушка - 50 г; Молотый кориандр - 1 ч.л.; Паприка - 1 ч.л.; Морковь - 1 шт.; Сливочное масло - 20 г

От: Кира Абушова

домашняя кухня, ленивые манты, манты, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт мантов

Вкусные ленивые манты сможет приготовить каждый! Сочно и колоритно!

Ленивые манты - это всем известный ханум. Паровой рулет из тонкого теста, перемежающегося со вкусной и очень ароматной начинкой - это нечто! Кстати, на Востоке кулинарное мастерство невесты проверяли по тонкости ее теста. Так что, учимся катать тонко-тонко!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 2 ч
Порций: 12
Калорий: 142 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт мантов

Готовим ленивых мантов

Состав:

Тесто:

Пшеничная мука - 320 г
Вода - 100 мл
Куриные яйца - 1 шт.
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Начинка:

Вода - 60 мл
Соль - по вкусу
Фарш мясной - 600 г
Перец черный молотый - по вкусу
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 4 зубч
Петрушка - 50 г
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Морковь - 1 шт.

Дополнительно:

Сливочное масло - 20 г

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В миску для теста разбейте яйцо, добавьте воду и масло.
Хорошо перемешайте и немного взбейте полученную эмульсию венчиком. Посолите по вкусу.
Понемногу добавляйте в эмульсию просеянную муку и замесите тесто.
Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
В фарш натрите на крупной терке лук и на мелкой - чеснок. Если вы делаете фарш при помощи мясорубки, перекрутите лук и чеснок на мясорубке.
Добавьте к фаршу с луком и чесноком воду.
Нарежьте зелень. Добавьте к фаршу паприку, кориандр и зелень.
Хорошо вымешайте фарш.
Припылите стол мукой и тонко раскатайте на нем тесто. Форму приблизьте к прямоугольнику.
Ровным слоем нанесите на тесто фарш.
Очистите морковку и натрите ее прямо на фарш, ровным слоем. Вместо морковки можно взять картошку, тоже вкусно.
Скрутите все в плотный рулет.
В процессе скручивания заворачивайте край, чтобы при приготвлении сок не вытекал. Хорошо защипните стык рулета.
Уложите ленивые манты в чашу пароварки (или мультиварки, или мантышницы).
Готовьте ханум на пару в течение 45 минут.
Готовые ленивые манты обильно смажьте сливочным маслом.
Подавайте блюдо горячим со сметаной.