От: tanyusha71
домашняя кухня, крем-мусс из шоколада и воды, мусс, Простой рецепт, двенадцать порций
Рецепт муссаКрем-мусс по рецепту французского химика Эрве Тиса, который посвятил свои исследования физическим и химическим аспектам кулинарии. Он впервые ввел термин "молекулярная гастрономия". Чтобы приготовить густой крем из шоколада и воды, нужно соблюдать точные пропорции. На 1 г шоколада нужно 0,89 мл воды.
Шоколад без наполнителей наломать кусочками и растопить в микроволновке или на водяной бане.
Влить отмеренное количество воды. В данном случае на 100 граммовую плитку шоколада взять 89 мл воды.
Подготовить кастрюлю размером побольше миски, в которой растопили шоколад. Налить в нее холодную воду и высыпать лед. Поставить миску с растопленным шоколадом в кастрюлю с холодной водой и льдом. Начать взбивать венчиком, постепенно увеличивая скорость. Сначала будут только пузырьки. Потом масса начнет густеть. На это уйдет от 3 до 6 минут (зависит от мощности вашего блендера).
Чем дольше взбивать, тем гуще будет крем-мусс.
Таким кремом можно прослаивать торты и пирожные, а можно подать как самостоятельный десерт. Приятного аппетита!
Комментарии
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
По совету коллеги приготовила этот крем-мусс из шоколада и воды.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Я крем-мусс из шоколада и воды ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Внесу в копилочку легкий крем-мусс из манго с рикоттой, объеденье.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Спасибо за рецепт!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Крем-мусс из шоколада и воды - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Tanyusha71, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается крем-мусс из шоколада и воды!!!
Буду делать 3-й раз!
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.