От: rurtinser
домашняя кухня, шоколадно-арахисовое мороженое, мороженое, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт мороженогоЭто мороженое получается особенным.
Вкус шоколада настолько органично сливается со вкусом арахиса, что, попробовав ложечку, просто невозможно остановиться и не съесть все мороженое. Я не очень люблю шоколадные десерты (мороженое в том числе), и обычно ем их совсем по чуть-чуть, но у этого, шоколадно-арахисового домашнего мороженого, такой мягкий, бархатистый вкус, что я тоже не устояла.
Рецепт из книги Дэвида Лейбовица The Perfect scoop.
По рецепту необходимы сливки 30-33% жирности. Но так как их не нужно взбивать, то вполне можно взять и менее жирные (к тому же арахисовое масло само по себе достаточно жирное). Я пробовала делать это мороженое даже просто с молоком 3,5% вместо сливок, тоже получилось хорошо... Арахисовое масло я готовила по рецепту Олеси Buchy. Можно использовать и готовое. Для конфеток можно взять масло с кусочками рубленого арахиса (или добавить их туда самим), а вот для мороженого лучше простое, хорошо измельченное масло без крупных кусочков. Приготовление: Смешать сливки, какао, сахар и соль, хорошо размешать до однородности. Лучше взять просеянное какао, чтобы не было комочков. Если же все-таки они появятся и будут плохо размешиваться в сливках, то слегка перемешайте их погружным блендером. Нагреть, помешивая, почти до кипения и до появления пенки. Далее снять с огня, добавить арахисовое масло и тщательно перемешать. Остудить и убрать в холодильник на ночь (или минимум на три часа).
Для арахисовых конфеток перемешать масло и сахарную пудру. Застелить тарелку пищевой пленкой, сформировать пальцами маленькие круглые конфетки, выложить их на тарелку и заморозить.
Охлажденную массу для мороженого перелить в мороженицу и готовить около 30 минут, за несколько минут до готовности добавить арахисовые конфетки. Если нет мороженицы, то замораживать в морозилке, каждый час доставая, и хорошо взбивая/перемешивая мороженое погружным блендером.
Комментарии
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт шоколадна-арахисового мороженого!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила шоколадно-арахисовое мороженое на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Rurtinser, спасибо за новый вариант шоколадна-арахисового мороженого.
Нужно будет обязательно попробовать
Готовила по рецепту мороженого семифредо, тоже замечательно получается.
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
А я сделала шоколадно-арахисовое мороженое, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Я теперь просто обязана приготовить шоколадно-арахисовое мороженое
Делала шоколадно-арахисовое мороженое один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Я сделала шоколадно-арахисовое мороженое, все получилось очень даже..!
rurtinser, спасибо большое!!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»