От: НикОль
домашняя кухня, узорный рулет с кофейным кремом, крем, Простой рецепт, одна порция
Рецепт кремаРулет просто уникальный! Рецепт подсмотрела, у Катюши Миуды. А уникален он тем, что все настолько быстро и просто, что справится с ним может даже ребенок. Не нужно отделять белки от желтков, не нужно отдельно их взбивать, вообще не нужно ничего взбивать.) Просто смешали, просто вылили тесто на противень и просто испекли. Гениально. А бисквит-то получается мягким, эластичным, пористым, как губка. Очень легко сворачивается и не трескается на изгибах. Супер. А узоры на рулете? Это красиво. Это так увлекательно и интересно! Это полет фантазий.
Простой рецепт крема Вкусные рецепты
Крем: Молоко вливаем в сотейник, добавляем кофе, ставим на огонь и доводим почти до кипения. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку, хорошо перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем в желтковый крем почти закипевшее молоко, интенсивно его размешивая. Переливаем крем обратно в сотейник и варим на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимаем с огня, переливаем в миску, процеживаем, если образовались комки. Добавляем в горячий крем размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, смешиваем до однородности. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре.
Сироп: В сотейнике смешиваем воду с сахаром и корицей, ставим на огонь и варим до полного растворения сахара. Остужаем, добавляем ликер, ром или коньяк.
Цветная паста: Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем белок, муку и какао. Все хорошенько взбиваем до получения однородной пасты. Перекладываем в одноразовый кондитерский мешок или в обычный плотный полиэтиленовый пакет и отрезаем у него маленький кончик. На стол кладем распечатанный рисунок с узором, сверху на него лист пергаментной бумаги, по размеру Вашего противня. С помощью кондитерского мешка, аккуратно обводим рисунок, который просвечивается через пергамент. Перекладываем пергамент с рисунком на противень и ставим на 10 мин в холод, чтобы паста схватилась.
Бисквит: Духовку разогреваем до 180 С В миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и корицу. Добавляем сахар, яйца и все хорошо перемешиваем. Не взбиваем! Достаем противень с пергаментом из холодильника и распределяем поверх застывшего рисунка тесто тонким ровным слоем. Несколько раз ударяем противень по столу, чтобы равномерно распределилось. Отправляем в духовку на 6-8 мин Готовый, еще горячий бисквит переворачиваем на чистое кухонное полотенце и снимаем пергамент. Переворачиваем бисквит рисунком вниз и сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. Охлаждаем до комнатной температуры. Разворачиваем рулет, пропитываем его сиропом. Выкладываем сверху крем, более толстым слоем со стороны, с которой рулет будет сворачиваться, более тонким - с противоположной. С помощью полотенца сворачиваем рулет. Плотно заворачиваем в пергаментную бумагу и отправляем в холод на несколько часов. Приятного аппетита.
Комментарии
Попробовали сегодня узорный рулет с кофейным кремом, просто класс!!!
Надо попробовать приготовить узорный рулет с кофейным кремом
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Сделала крем-капучино со сливками и сладким кофейным соусом. Всем советую!
Сегодня приготовила узорный рулет с кофейным кремом…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Я делала узорный рулет с кофейным кремом по рецепту НикОль, мне понравилось.
Даже брату, который узорный рулет с кофейным кремом не любит,понравилось!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Муж не любит узорный рулет с кофейным кремом, а тут увидев это чудо попросил положить ему узорный рулет с кофейным кремом!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала узорный рулет с кофейным кремом.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать узорный рулет с кофейным кремом к домашнему празднику.
НикОль, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Вкусно как у мамы!