Фото рулета с цитрусовым кремом янтарь.

Похожие рецепты

🕓 12 ч

Крем

Бисквитный рулет на белках с заварным кремом и экзотическими фруктами

🕓 1 ч

Крем

Пошаговый рецепт рулет бисквитный с какао и сливочным кремом с фото

Состав:

• апельсин 1 шт.
• грейпфрут 1 шт.
• сахар 8 ст.л.
• яйца 4 шт.
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• мука 0.5 стак.
• крахмал 2 ст.л.
• сметана 250 мл
• сахарная пудра по вкусу
• цедра по вкусу

Как приготовить

1. Сначала приготовим цитрусовый джем для начинки рулета. Грейпфрут и апельсин помыть, очистить и отделить от белых волокон. Нарезать цитрусы кубиками. Всыпать 5 ст. л. сахара, размешать, оставить на 30 минут. После этого поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая, минут 20-30 (пока джем не загустеет). Оставить остывать.

2. Готовим рулет.

   

3. желтка растереть с 2 ст. л. сахара, белки хорошо взбить отдельно. В желтковую массу добавить разрыхлитель, муку, крахмал, вымешать, аккуратно ввести взбитые белки и еще раз вымешать до однородного теста. Застелить бумагой для выпечки противень, вылить тесто и распределить равномерно (примерно 1-1,5 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

4. Готовим сметанный крем: сметану взбиваем с 1 ст. л. сахара до густого крема. Когда бисквитный корж будет готов, снять его вместе с бумагой с противня, затем аккуратно снять бумагу, распределить цитрусовый джем и на одну сторону выложить сметанный крем. Аккуратно свернуть рулетом. Завернуть рулет в фольгу, положить на ночь в холодильник. Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой и украсить засахаренной цедрой. Приятного аппетита!