Рецепт классического крем-брюле

Фото классического крем-брюле.

Классический крем-брюле

От: orate

домашняя кухня, классический крем-брюле, крем, Простой рецепт, пять порций

Рецепт крема

Несмотря на простые ингредиенты, это очень элегантный и благородный десерт. Можно приготовить за день до прихода гостей и хранить в холодильнике и только перед самой подачей сделать карамельную корочку из сахара.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 40 мин
  • Время подготовки: 10 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 296 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим классический крем-брюле

Состав:

  • 6 желтков
  • 4 ст.л. сахара
  • 600 мл сливок для взбивания (выше 30%)
  • 4 ст.л. сахара для карамельной корочки
  • 0.5 ч.л. ванили

Как приготовить

  1. Разогрейте духовку до 150 C.

  2. Взбейте миксером или венчиком желтки, 4 ст. л. сахара и ваниль до светлой густой пены, примерно 5 минут.

  3. Вылейте сливки в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, пока сливки не начнут закипать. Снимите с огня и добавьте немного сливок в желтки. Перемешайте, затем добавляйте постепенно остальные сливки, взбивая венчиком или миксером. Если на поверхности образуется пена, удалите ее ложкой или шумовкой.

  4. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой и нагревайте, помешивая, пока смесь на начнет загустевать (перестанет стекать с обратной стороны ложки). Снимите с огня и разлейте по индивидуальным пиалкам или в невысокую жаропрочную форму.

  5. Поставьте в разогретую духовку на 20-30 минут (зависит от размера формы) Чтобы проверить на готовность, слегка потрясите, готовое крем брюле должно быть консистенции желе. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Поставьте в холодильник на 1 час, или на ночь.

  6. Перед подачей сделайте карамельную корочку. Разогрейте гриль духовки (верхний нагревательный элемент).

  7. Посыпьте крем-брюле сверху сахаром. Поставьте под гриль духовки, пока сахар не растает и слегка не карамелизуется, примерно на полминуты. Внимательно наблюдайте, чтобы не пригорело.

  8. После этого не стоит ставить обратно в холодилник иначе карамельная корочка растает.

На заметку

Можно делать в индивидуальных пиалках, тогда сократите время в духовке.

Комментарии

3.9 / 5
nurgaleeva_83
nurgaleeva_83

Скажу честно: не возлагала больших надежд на классический крем-брюле (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

ofofea
ofofea

Orate, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Марианна Ряднинская
Марианна Ряднинская

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

ersene
ersene

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на классический крем-брюле, если бы не доверяла рецептам orate на все 100%.

adelya94
adelya94

Классический крем-брюле просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

София Федурина
София Федурина

Кто-нибудь интересовался maminyretsepty.ru/deserty/krem/vanilny-krem-bryule-s-yagodami?

ongangi
ongangi

Делала классический крем-брюле только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

rorow1990
rorow1990

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо orate

pimise
pimise

Orate, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Виктория Гирнинг
Виктория Гирнинг

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

pechenkina_70
pechenkina_70

Это какой-то шедевр!!!
orate, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Полина Карманова
Полина Карманова

Вот сейчас по Вашему рецепту, orate, делаю это чудо чудное;)

adlencen
adlencen

Спасибо, orate!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

khyevok_81
khyevok_81

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

yankova_79
yankova_79

Мой самый любимый рецепт классического крем-брюле!!!
Я тоже так готовлю!

lopugye1974
lopugye1974

Вкусна

caloofaly1993
caloofaly1993

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

Лёля Малева
Лёля Малева

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные классический крем-брюле! Так и хочется что-нибудь приготовить!

tofin
tofin

Классический крем-брюле очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Конколович Софья
Конколович Софья

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Мая Кордюкова
Мая Кордюкова

Очень хороший и вкусный рецепт классического крем-брюле, оценили и полюбили, спасибо!