От: orate
домашняя кухня, классический крем-брюле, крем, Простой рецепт, пять порций
Рецепт кремаНесмотря на простые ингредиенты, это очень элегантный и благородный десерт. Можно приготовить за день до прихода гостей и хранить в холодильнике и только перед самой подачей сделать карамельную корочку из сахара.
Простой рецепт крема Домашние рецепты
Разогрейте духовку до 150 C.
Взбейте миксером или венчиком желтки, 4 ст. л. сахара и ваниль до светлой густой пены, примерно 5 минут.
Вылейте сливки в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, пока сливки не начнут закипать. Снимите с огня и добавьте немного сливок в желтки. Перемешайте, затем добавляйте постепенно остальные сливки, взбивая венчиком или миксером. Если на поверхности образуется пена, удалите ее ложкой или шумовкой.
Установите миску над кастрюлей с кипящей водой и нагревайте, помешивая, пока смесь на начнет загустевать (перестанет стекать с обратной стороны ложки). Снимите с огня и разлейте по индивидуальным пиалкам или в невысокую жаропрочную форму.
Поставьте в разогретую духовку на 20-30 минут (зависит от размера формы) Чтобы проверить на готовность, слегка потрясите, готовое крем брюле должно быть консистенции желе. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Поставьте в холодильник на 1 час, или на ночь.
Перед подачей сделайте карамельную корочку. Разогрейте гриль духовки (верхний нагревательный элемент).
Посыпьте крем-брюле сверху сахаром. Поставьте под гриль духовки, пока сахар не растает и слегка не карамелизуется, примерно на полминуты. Внимательно наблюдайте, чтобы не пригорело.
После этого не стоит ставить обратно в холодилник иначе карамельная корочка растает.
Можно делать в индивидуальных пиалках, тогда сократите время в духовке.
Комментарии
Скажу честно: не возлагала больших надежд на классический крем-брюле (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Orate, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на классический крем-брюле, если бы не доверяла рецептам orate на все 100%.
Классический крем-брюле просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Кто-нибудь интересовался maminyretsepty.ru/deserty/krem/vanilny-krem-bryule-s-yagodami?
Делала классический крем-брюле только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо orate
Orate, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Это какой-то шедевр!!!
orate, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Вот сейчас по Вашему рецепту, orate, делаю это чудо чудное;)
Спасибо, orate!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Мой самый любимый рецепт классического крем-брюле!!!
Я тоже так готовлю!
Вкусна
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные классический крем-брюле! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Классический крем-брюле очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Очень хороший и вкусный рецепт классического крем-брюле, оценили и полюбили, спасибо!