Фото крем-брюле с медом и розмарином.
Крем-брюле с медом и розмарином
От: igemum
домашняя кухня, крем-брюле с медом и розмарином, крем, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт кремаИногда мы бываем в одном замечательном французском ресторанчике - еда там совершенно умопомрачительная, а цены приемлемые. Шеф-повар молодой француз, успевший поработать в мишленовских ресторанах Нормандии и Бретани. Подача каждого блюда-это отдельное наслаждение и я иногда тайком, чтобы не привлекать внимание, фотографирую на память.) Сказать, что этот кулинарный Талант готовит вкусно-ничего не сказать и тем не менее, когда я попробовала его крем- брюле с розмарином, я чуть не расплакалась от восторга. С тех пор долго вынашивала идею приготовить, искала рецепты и, наконец, собралась. Да к тому же и новогодний подарок от дочки- газовую горелку надо было испытать. Девочки, результат моего эксперимента превзошел все ожидания. Вкус, аромат, консистенция.Ммм. Божественно. Вот без ложной скромности.) Вроде незатейливый с виду десерт из простых продуктов, готовится легко, без сложных украшений, а впечатления остаются надолго. Приятные впечатления! В общем, за этот месяц уже 3 раза готовила крем-брюле. Дорогие, через несколько дней мне предстоит длительная поездка и я, наверное, редко буду заглядывать на любимый сайт или вообще пропаду на неопределенный период. Мне хочется именно сейчас перед "разлукой" поделиться с вами этим волшебным десертом. Уже скоро день Св. Валентина и, независимо от того отмечаете вы этот праздник или нет, порадуйте себя и свою половинку. Если вы ее еще не встретили, то все равно рекомендую приготовить, потренироваться, так сказать. Кстати, древние греки посвящали розмарин богине Венере. Считалось, что это растение делает человека веселым и счастливым, избавляет от дурных снов и сохраняет молодость. Разве кому-нибудь это будет лишним?
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 6
- Калорий: 248 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим крем-брюле с медом и розмарином
Состав:
- сливки 33-35% - 250 мл
- молоко - 150 мл
- яичные желтки крупные - 5 шт.
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- мёд жидкий - 3 ст.л.
- розмарин - 3
- сахар коричневый - 6 ст.л.
Как приготовить
-
Оборвите с розмарина листочки и мелко нарежьте их.
-
В кастрюльке смешайте молоко, сливки, мед, розмарин и нагревайте, помешивая, до закипания (но не кипятите), снимите с огня и дайте настояться 15 минут. (Я использую очень жирные сливки 47,5% и светлый мед- он мягче, не такой терпкий, как темный.)
-
Разогрейте духовку до 130-140 С.
-
Тщательно размешайте желтки с сахарной пудрой в большой миске. Смесь должна быть жидкой и без большого количества пузырьков.
-
Процедите через сито молочно-сливочную смесь и струйкой влейте ее к желткам. Перемешайте хорошо ложкой или лопаткой, но не венчиком.
-
Разлейте по невысоким керамическим формочкам. Если нет специальных форм, можно использовать простые кофейные чашки без рисунка (не фарфоровые!). Рекомендуемый объем смеси не более 100-125 мл на порцию.
-
Поставьте формочки в большой противень или огнеупорное блюдо, поместите на средний уровень в духовку и налейте в него кипяток на 2/3 высоты ваших формочек.
-
Готовьте от 40 до 60 мин в зависимости от вашей духовки. Можно достать одну формочку через 40 мин и покачать- центр не должен быть жидким и смещаться. Остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник.
-
Перед подачей равномерно посыпьте сахаром примерно по 1 ст. л. на формочку и карамелизируйте кулинарной газовой горелкой или под грилем.
-
Если используете гриль, то для красивой ровной корочки поверх сахара чуть присыпьте сахарной пудрой и слегка сбрызните водой. В случае использования кофейных чашек их желательно сверху защитить фольгой, но это усложняет процесс приготовления.
-
Корочка должна быть золотистой, равномерной, твердой и раскалываться от удара чайной ложечкой.
Комментарии
Igemum, спасибо за рецепт! Очень люблю крем-брюле с медом и розмарином!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Igemum, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Спасибо за удивительные рецепты!
Прикольный рецепт
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт крем-брюле с медом и розмарином!
Думаю приготовить ванильный крем-брюле с ягодами, кто-нибудь пробовал?
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Я делала крем-брюле с медом и розмарином, мне понравилось.
Даже сестре, которая крем-брюле с медом и розмарином не любит,понравилось!
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Спасибо за рецептик крем-брюле с медом и розмарином!!!
Муж был в восторге.
крем-брюле с медом и розмарином, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Необыкновенный рецепт крем-брюле с медом и розмарином!!!