Фото крем-брюле.
Крем-брюле
От: Лера Купоросова
французская кухня, крем-брюле, крем, Сложный рецепт, восемь порций
Рецепт кремаНежный оригинальный десерт придумали англичане, а затем он стал популярным во всем мире благодаря своему изысканному и в тоже время специфическому вкусу жженого сахара.
- Рецепт: Сложный
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 8
- Калорий: 541 ккал
- Кухня: Французская
- Способ приготовления: В духовке~0~На гриле
- Повод: Перекус, Десерт, Банкет
Сложный рецепт крема Рецепт французской кухни
Готовим крем-брюле
Состав:
- 750 мл сливок 33%
- 100 г сахара
- 10 желтков
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 8 ч.л. коричневого сахара
Как приготовить
-
Треть сливок налить в кастрюльку, нагреть, растворить в них 100 гр сахара и ванильный сахар, все время (!) помешивать. Доведя до кипения, сразу же снять с огня, добавить остальные сливки и перемешать. Желтки смешать (но не взбивать) и ввести в ванильные сливки. По желанию добавить две чайных ложки цедры лимона (от этого вкус десерта будет только лучше).
-
Эту смесь процедить через сито в емкость, из которой вам будет удобно разливать крем-брюле в формочки (желательно - кувшин с носиком). Дно огнеупорной формы застелить небольшим полотенцем или куском ткани, сложенным вдвое. Сверху поставить 8 небольших формочек и заполнить их кремом. Влить в огнеупорную форму кипяток так, чтобы он доходил до половины формочек с кремом.
-
Разогреть духовку до 150С, поставить туда форму на полчаса. Достать форму из духовки, формочки с кремом остудить и поставить в холодильник на 3 часа. Когда пройдет это время десерт достать из холодильника, посыпать каждую порцию чайной ложкой коричневого сахара. А теперь самое интересное: поджечь сахар любым известным вам способом. Или с помощью горизонтального гриля, или отдельно приготовить жженый сахар и выложить в формочки, или поджечь с помощью спирта - как вам удобно. Главное вовремя потушить. Крем-брюле готов.
Комментарии
Лера!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Я давненько поглядываю на крем-брюле — очень аппетитно!
Буду готовить!
Я новичок, но хочу поделиться рецептиком http://maminyretsepty.ru/deserty/krem/vanilny-krem-bryule-s-yagodami. Он мне очень нравится.
Лера вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Большое спасибо так вкусно
Супер!
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю крем-брюле уже полгода, все супер!
Лера, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Лера! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
крем-брюле(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Спасибочки за вкусняшку
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик крем-брюле!
Обязательно приготовлю!
Лера, спасибо!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Лера, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении крем-брюле.
Спасибо за рецепт
очень люблю крем-брюле
Все понятно и наглядно в рецепте крем-брюле.
Готовить с Лера одно удовольствие!
Пасибо тебе Лера.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.