Рецепт вкусной домашней колбасы из свинины

Фото вкусной домашней колбасы из свинины.

Вкусная домашняя колбаса из свинины

От: edindup1995

домашняя кухня, вкусная домашняя колбаса из свинины, закуски, Простой рецепт, пятнадцать порций

Рецепт закусок
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 28 мин
  • Время подготовки: 24 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 236 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим вкусную домашнюю колбасу из свинины

Состав:

  • Соль 30 г
  • Перец черный молотый 2 ч.л.
  • Перец красный молотый 1 ч.л.
  • Паприка молотая 3 ч.л.
  • упхо-сунели 2 ч.л.
  • Базилик сушеный 2 ч.л.
  • кишки свиные 500 г
  • Грудинка свиная 2 кг

Как приготовить

  1. Аккуратно снимите со свинины шкурку. Если кусок слишком жирный, то срежьте лишнее сало.

  2. Мясо нарежьте на небольшие кусочки со стороной не больше 1 см.

  3. В большой кастрюле замаринуйте свинину в соли, перце, мелко нарезанном чесноке и специях. Если мясная масса слишком сухая, влейте полстакана воды и перемешайте.

  4. Замаринованную свинину уберите в холодильник на 24 ч.

  5. Теперь нужно правильно обработать кишки. Для этого тщательно промойте их холодной водой и замочите в соляном растворе или уксусе: на 1 л воды возьмите или 100 г соли, или 3 ст. л. столового 9% уксуса.

  6. Вымачивайте кишки не меньше 12 ч.

  7. Промойте черева снова. Следите, чтобы не было разрывов. Если найдете поврежденный участок, просто отрежьте его.

  8. Наполняйте кишки фаршем через специальную насадку на мясорубке, кончик получившейся колбаски завязывайте узлом. Можно делать одну длинную колбасу, перекручивая ее по мере набивания и формируя маленькие колбаски.

  9. Слишком плотно набивать мясом черева не нужно. Если видите, что внутри образовался пузырь воздуха, сделайте аккуратный прокол в этом месте.

  10. Сформированная домашняя свинная колбаса в кишках должна свариться на медленном огне в небольшом количестве воды. Положите колбаски в высокую сковородку или кастрюлю, влейте стакан воды и томите 1 ч после закипания.

  11. Свинину и говядину пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

  12. Сало нарежьте очень мелкими кусочками.

  13. Приготовьте фарш, тщательно смешав руками сало, мясо, соль, перец, рубленый чеснок.

  14. Дайте мясу постоять в холодильнике 2 суток.

  15. Наполните кишку мясным фаршем, надев на мясорубку специальную насадку. Следите, чтобы внутрь не попадал воздух. Перетягивайте кишку, формируя колбаски нужного вам размера. Развесьте их в холодном помещении при 10 С, выдержите 3 недели.

На заметку

Как приготовить домашнюю колбасу из свинины. Рецепт вареной и вяленой домашней колбасы из свинины в кишках

Видео

Комментарии

4 / 5
siupritel
siupritel

Обалденно, вкусно! edindup1995, вы кудесница!

yelvina81
yelvina81

Делаю вкусную домашнюю колбасу из свинины уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо edindup1995 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

khyevok_81
khyevok_81

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

pertenean1980
pertenean1980

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

ormupimiu1980
ormupimiu1980

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

ongangi1980
ongangi1980

Попробуйте колбаса домашняя. Очень хороший рецепт!!

arisha95
arisha95

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

lebednova_73
lebednova_73

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

karolina94
karolina94

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

artill1987
artill1987

Сделала сегодня вкусную домашнюю колбасу из свинины.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

hinge
hinge

И как у тебя все получается???

belikova_88
belikova_88

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

imoul2003
imoul2003

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

lebednova_73
lebednova_73

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю вкусную домашнюю колбасу из свинины.

chernyshyova_73
chernyshyova_73

Первый раз делала вкусную домашнюю колбасу из свинины.
получилось то, что нужно!

artill1987
artill1987

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

idreanio1980
idreanio1980

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

rasce
rasce

Вкусно, красиво и незатратно!!!

gala
gala

Очень понравился состав вкусной домашней колбасы из свинины, все отлично должно сочетаться!