Рецепт персикового тарта с клубничной сальсой

Фото персикового тарта с клубничной сальсой.

Персиковый тарт с клубничной сальсой

Name: персиковый тарт с клубничной сальсой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука 300 г; масло комнатной температуры 100 г; мелкий сахар 100 г; молоко 40 г; желток 3 шт.; цедра лимона; соль; спелые персики (у меня нектарины) 600 г; клубника 200-250 г; сахар (лучше коричневый) 80 г; стручок ванили; миндаль молотый 80 г; сливки 50 г; желток 3 шт.; масло сливочное 35 г; цедра лимона; сахар 50 г; пучок мяты; (мяту можно заменить базиликом, получится не менее вкусно и оригинально)

От: davlatova_80

домашняя кухня, персиковый тарт с клубничной сальсой, тарты, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт тартов

Персиковый тарт с клубничной сальсой и мятным сахаром

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 649 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт тартов Легкие закуски

Готовим персиковый тарт с клубничной сальсой

Состав:

мука 300 г
масло комнатной температуры 100 г
мелкий сахар 100 г
молоко 40 г
желток 3 шт.
цедра лимона
соль
спелые персики (у меня нектарины) 600 г
клубника 200-250 г
сахар (лучше коричневый) 80 г
стручок ванили
миндаль молотый 80 г
сливки 50 г
желток 3 шт.
масло сливочное 35 г
цедра лимона
сахар 50 г
пучок мяты
(мяту можно заменить базиликом, получится не менее вкусно и оригинально)

Как приготовить

1. Приготовьте мятный сахар. Смешайте сахарный песок и листики мяты в блендере. 2. Приготовьте тесто для корпуса: смешайте муку и сахар, разомните все вместе в крошку, добавьте щепоть соли, желтки, цедру, молоко и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. 3. Приготовьте начинку. Персики разделите пополам, избавьтесь от косточки, нарежьте на кусочки. В сковороде распустите масло, добавьте к нему стручок ванили, разрезанный вдоль, добавьте персики, протушите 2-3 минуты, затем всыпьте 40 гр коричневого сахара, перемешайте, готовьте еще минуту-две. Затем уберите ванильный стручок, фрукты охладите. Измельчите персики до однородной массы, добавьте миндальную муку, сливки, желтки и 40 гр сахара, перемешайте. 4. Духовку нагрейте до 180 С. Охлажденное тесто раскатайте, перенесите на форму, оформите борт. Выстелите корпус пекарской бумагой, на нее насыпьте фасоль. Поставьте корпус печься на 10 минут в духовку. 5. Достаньте корпус, уберите фасоль. Налейте на корпус подготовленную начинку. И снова поставьте печься в духовку на 35 минут. Если тесто будет быстро румяниться, прикройте тарт фольгой. Готовый тарт достаньте из духовки, охладите, затем извлеките из формы. 6. Приготовьте клубничную сальсу: клубнику нарежьте на кусочки, добавьте цедру лимона и 1 ст. л. лимонного сока, аккуратно перемешайте. Выложите на тарт. 7. Сверху готовый тарт посыпьте мятным сахаром. Приятного чаепития!
...на основе рецепта La Cucina Italiana "Flan di pesche con fragole e salsa"

На заметку

Я выпекала 2 мини- тарта из расчета пол-нормы продуктов от рецепта.

В тесто для корпуса добавляла 1 желток яйца размера L, и в начинку добавляла 1 желток яйца размера L

Видео

Готовила персиковый тарт с клубничной сальсой на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит персиковый тарт с клубничной сальсой:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

dicofpari1999

Увидев рецепт персикового тарта с клубничной сальсой и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

aterithas

Шикарный рецепт персикового тарта с клубничной сальсой!
Приготовила мужу на день варенья!