От: lelari
французская кухня, тарталетки с двойным кремом и клубникой, тарталетки, Простой рецепт, семь порций
Рецепт тарталетокЛимонный крем очень любят англичане, он прекрасно подходит к ягодам и с песочным тестом работает идеально, к тому же готовится очень просто, главное, сделать его заранее, хотя бы накануне. Количество теста рассчитано здесь на две порции тарталеток или, например, на тарталетки и пирог. Если тесто у вас осталось, его можно заморозить прямо в формочках и потом, вынув из морозилки, сразу выпекать тарталетки получатся даже вкуснее. Ягоды подойдут абсолютно любые.
Простой рецепт тарталеток Закуска из яиц Закуски из сыра Закуски в тарталетках Рецепт французской кухни
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Из лимонов выжать 100 мл сока и процедить его, чтобы избавиться от мякоти.
Приготовить лимонный крем: лимонный сок соединить в небольшой кастрюле с 45 г сахара и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
Яйца соединить с 40 г сахара и крахмалом, взбить все блендером с насадкой-венчиком в воздушную массу, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить горячий лимонный сироп, перелить крем обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая венчиком, прогревать на маленьком огне, пока крем не загустеет, снять с огня и еще некоторое время перемешивать.
Остудить крем до 36 37 С, в три-четыре приема ввести 100 г предварительно размягченного сливочного масла и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем перелить в керамическую посуду и отправить в холодильник не менее чем на 10 12 часов, а лучше на сутки.
Приготовить тесто: 200 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать небольшими кубиками, соединить его в чаше блендера с мукой, оставшимся сахаром, солью и вымешать все на небольшой скорости, затем, не выключая блендера, добавить желтки и вымешать еще немного.
Готовое тесто разделить на две части, из каждой сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на час или в морозильник на 15 20 минут.
Формочки для тарталеток смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в них по кусочку теста, равномерно распределив его по дну и бортикам. Оставшееся тесто заморозить.
Выпекать тарталетки в разогретой духовке 20 25 минут.
Приготовить сливочно-ванильный крем: в чаше комбайна соединить маскарпоне, влить сливки, добавить 1 1/2 ст. ложки сахарной пудры, измельченную ваниль и все взбить на небольшой скорости.
Клубнику нарезать небольшими дольками.
Готовые тарталетки остудить, наполовину наполнить сливочно-ванильным кремом, сверху разложить лимонный крем, украсить все клубникой и через сито посыпать сахарной пудрой.
Комментарии
Спасибо дорогуша чувствую рецепт тарталеток с двойным кремом и клубникой станет любимкой
хочу хочу
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Это какой-то шедевр!!!
lelari, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта тарталетки с двойным кремом и клубникой!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Рецепт овсяных тарталеток с клубникой и ревенем.
Lelari, спасибо вам огромное!!!
тарталетки с двойным кремом и клубникой супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Тарталетки с двойным кремом и клубникой просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Lelari, большое спасибо за рецепт тарталеток с двойным кремом и клубникой!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Первый раз в жизни решилась на тарталетки с двойным кремом и клубникой и не получилось(((
Так обидно!!
Обязательно сделаю тарталетки с двойным кремом и клубникой!!!
Lelari, тарталетки с двойным кремом и клубникой я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту тарталеток с двойным кремом и клубникой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Спасибо большое, lelari, освежила в памяти рецепт тарталеток с двойным кремом и клубникой!
порадую любимого.
Хороший рецепт!!!