Рецепт паккерей с баклажанами и помидорами

Фото паккерей с баклажанами и помидорами.

Паккери с баклажанами и помидорами

От: anesis

итальянская кухня, паккери с баклажанами и помидорами, закуски, Простой рецепт, три порции

Рецепт закусок

Эти макароны я пробовала в Апулии и никак не могла понять, почему так вкусно, пока мне не сказали, что в соус добавлены сливки, что совершенно не характерно для средиземноморской кухни, особенно южной. Если у вас нет паккери, можно взять другие макароны, но желательно тоже крупные.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 369 ккал
  • Кухня: Итальянская

Готовим паккери с баклажанами и помидорами

Состав:

  • паккери - 300 г
  • баклажаны - 2 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
  • пармезан - 50 г
  • базилик свежий - 4 веточки
  • чеснок - 2 зубчика
  • сливки - 100 мл
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Паккери опустить в кипящую подсоленную воду.

  2. Баклажаны нарезать небольшими кубиками.

    паккери с баклажанами и помидорами
  3. Чеснок почистить и мелко нарубить.

    паккери с баклажанами и помидорами
  4. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, добавить баклажаны и нарубленный чеснок, посолить, поперчить и обжаривать в течение 5 минут до легкого золотистого цвета.

    паккери с баклажанами и помидорами
  5. Помидоры мелко порезать, добавить в сковороду, перемешать.

    паккери с баклажанами и помидорами
  6. Влить сливки и 2 половника воды, в которой варятся макароны, и потушить еще пару минут.

    паккери с баклажанами и помидорами
  7. Половину соуса отлить в другую посуду и взбить в пюре, затем вернуть в сковороду и все перемешать.

    паккери с баклажанами и помидорами
  8. Пармезан натереть на мелкой терке.

    паккери с баклажанами и помидорами
  9. Макароны слить, воду сохранить.

    паккери с баклажанами и помидорами
  10. Заправить макароны соусом, добавить, если нужно, немного воды, в которой они варились, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать пармезаном и листьями базилика и подавать!

    паккери с баклажанами и помидорами

Комментарии

3.8 / 5
itupi1990
itupi1990

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

orsout
orsout

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик паккерей с баклажанами и помидорами

handenon
handenon

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, anesis, что так же вкусно.

tanya74
tanya74

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Люся Домаева
Люся Домаева

Чуть язык не проглотила. Спасибо

strukova_96
strukova_96

Искала паккери с баклажанами и помидорами, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

Близняк Рая
Близняк Рая

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое anesis!!!

Алёнина Галя
Алёнина Галя

А на приготовление паккерей с баклажанами и помидорами меня вдохновил рецепт супчика. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

Мая Кулинкович
Мая Кулинкович

Супер все получилось

ormupimiu1980
ormupimiu1980

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

adelaida1972
adelaida1972

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит паккери с баклажанами и помидорами
спасибо за рецепт…

skok_94
skok_94

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

itareda
itareda

Надо попробовать приготовить паккери с баклажанами и помидорами

galya
galya

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

bugulichenko_72
bugulichenko_72

Anesis, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении паккерей с баклажанами и помидорами.

Кашицына Тоня
Кашицына Тоня

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Дурман Марианна
Дурман Марианна

Спасибо anesis, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

skok_94
skok_94

Anesis, получилось зашибись!

anima
anima

Очень популярно все расписано. Спасибо.