От: Олейник Женя
домашняя кухня, маринованные баклажаны с овощами на закуску, маринование, Простой рецепт, двенадцать порций
Рецепт маринованияПростой рецепт маринования Домашние рецепты Маринованная морковь Маринованные баклажаны
Взять большую кастрюльку, налить воду, посолить, поставить на огонь. Порезать баклажаны вдоль, в виде лодочек, должен получиться вместительный кармашек. Положить баклажаны в кипящую воду. Если они всплывут, ничего страшного, накрыть крышкой, подождать, копа они станут мягче и поменяют цвет. Это может занять от пяти до десяти минут - в зависимости от количества овощей. Положить баклажаны на наклонную поверхность. Придавить их доской или любым другим грузом.
Подождать, пока сечет жидкость. Подготовить обыкновенный лук и порей, чесночок разделить на зубчики, болгарский перец. Подготовить приправы и специи. Приготовить маринад, используя черный перец горошком, лавровый лист, душистый горошек. Положить в воду сахар, уксус, чтобы получился кисло-сладкий вкус. Затем насыпать соль. Обжарить на растительном масле лук, положить семена кориандра. Добавить лук порей, сладкий перец, размешать. Положить чесночок, сухую зелень, приправы. Размешать.
Положить в сковороду зеленый лук, свежую зелень, морковь, убрать с огня, размешать. Поставить баклажаны, посуду для маринования, овощную смесь, зелень, приправы. Если в баклажанах осталась жидкость, отжать ее руками. Раскрыть баклажаны - лодочки, начинить зеленью, начинкой. Овощей не должно быть много. Уложить баклажаны плотно и залить кипящим маринадом. Придавить маринованные баклажаны с овощами, чтобы они были полностью погружены в жидкости. Емкость поставить на семь дней в тепло.
Если консистенция и вкус устраивает, то убрать в холод. Только обязательно нужно плотно закрыть и следить, чтобы баклажаны были полностью покрыты маринадом.
Комментарии
Олейник, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт маринованных баклажанов с овощами на закуску!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Я тоже делала маринованные баклажаны с овощами на закуску.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать маринованные баклажаны с овощами на закуску, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
А я сделала маринованные баклажаны с овощами на закуску, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
У девочек встречала похожие рецепты: маринованные волнушки.
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит маринованные баклажаны с овощами на закуску
спасибо за рецепт…
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.