От: killorin
домашняя кухня, турецкая пахлава, выпечка, Простой рецепт, десять порций
Рецепт выпечкиВосточная сладость с медовым сиропом и нотками корицы!
Турецкая кухня вообще славится самыми разными сластями (как, впрочем, и любая восточная). А турецкая пахлава занимает в ней особое место. Если вы в курсе, пахлаву готовят в самых разных странах. Но мне больше всего нравится именно турецкая. Попробуйте приготовить ее дома, сами поймете.
Итак, прямо на столе или в миске нужно горкой просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Всыпать в нее щепоть соли, затем в горке сделать углубление, куда по очереди добавить: сливочное масло (его нужно растопить предварительно), подогретое, но не горячее молоко и одно яйцо.
Теперь начнем замешивать тесто. Оно должно получиться крутым, но очень эластичным. Впрочем, может случиться так, что тесто выйдет слишком крутым, тогда разрешается в процессе замеса доливать молоко.
Тесто нужно вымешивать не меньше семи минут. Нам нужно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
Теперь кладем его в полиэтиленовый пакет и оставляем на столе на полчаса.
Грецкие орехи можно пропустить через мясорубку, можно в блендере измельчить, а можно порезать ножом.
Когда это будет сделано, смешиваем орехи с корицей, сахарной пудрой.
Тесто разделяем на шарики (всего получится примерно две дюжины шариков).
Пока работаем с одним шариком, все остальные лучше прикрыть, чтобы тесто не сохло.
Каждый шарик нужно раскатать очень-очень тонко. Обмазать его размягченным сливочным маслом и присыпать ореховой начинкой.
Аккуратно сворачиваем все это в неплотный рулет, затем как бы сплющиваем этот рулет, нажимая с двух концов к центру. Рулет уменьшится в длине раза в два. Краешки теста теперь нужно заправить внутрь.
Выкладываем пахлаву на пергаментную бумагу на противень, обмазываем желтком и печем в заранее прогретой до двухсот градусов духовке. Печем минут 15. Сбавляем темп. до 160 г, вынимаем противень и обмазываем пахлаву растопленным сливочным маслом. Ставим назад и печем около 50-ти минут.
За это время сварим сахарный сироп из указанных продуктов (вода, сахар, мед). Прокипятим минут 15.
Когда турецкая пахлава испечется, ее нужно переложить в удобную посуду и залить сахарным сиропом.
Оставить на шесть часов, накрыв сверху крышкой или полотенцем.
Все, пахлава турецкая рецепт считай готовый к употреблению. Вкуснота будет неописуемая!
Комментарии
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Вот и приготовила турецкую пахлаву!
Обалденно красиво получилось!
Спасибочки :)
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
В восторге от пахлавы со сливами и лавандой, очень вкусно и просто!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик турецкой пахлавы больше стало.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Будем пробовать!
Я никогда не готовила турецкую пахлаву — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Турецкая пахлава — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Спасибочки killorin
попробуем обязательно
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Турецкая пахлава «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.