Фото кокосового торта с лимонным курдом.
Кокосовый торт с лимонным курдом
От: fedyurko_80
домашняя кухня, домашний торт, торты, Несложный рецепт, двадцать одна порция
Рецепт тортовУже второй понедельник подряд во Вкусном блоге случается тортовый день:) Попробую сделать это традицией - еженедельно добавлять сладости в начало трудовой недели и делиться рецептами тортиков или пирожных. Как думаете, а?
Итак, торт. Нежный, умеренно сладкий, с освежающей ноткой лимона от лимонного курда. Как по мне, то кокос хорош именно в таком виде - оттененный другими вкусами.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 21
- Калорий: 110 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим кокосовый торт с лимонным курдом
Состав:
Для бисквита (на 2 шт 21 см)
- яйца 4 шт.
- сливочное масло 225 г
- сахар 300 г
- ванильный сахар 1 ст.л.
- молоко 175 мл
- пшеничная мука 380 г
- разрыхлитель 1 ст.л.
- кокосовая стружка 30 г
- кокосовая стружка дополнительно для обсыпки боков
Крем
- сливочное масло 400 г
- сахарная пудра 200 г
- кокосовое молоко (снятая густая масса) 120 г
Для курда
- желтки 8 шт.
- сахар 100 г
- лимонный сок (2-3 лимонов) 100 мл
- лимонная цедра 2 ч.л.
- кукурузный крахмал 2 ч.л.
- сливочное масло 150 г
Для пропитки
- кокосовый ликер 150 мл
- вода или простой сахарный сироп (вода и сахар - 1 к 1) или кокосовый ликер 75 мл
Как приготовить
-
Готовим курд. Для этого кладем в ковшик все ингредиенты, кроме масла (на фото ингредиенты для половинной порции)
-
-
Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим до загустения. Снимаем с огня и добавляем нарезанное кубиками масло. Перемешиваем, чтобы масло растаяло.
-
-
Накрываем поверхность крема пакетом или пищевой пленкой, остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Пленка нужна для того, чтобы поверхность курда не заветрилась и не взялась сухой пленкой.
-
Готовим коржи.
-
Размягченное сливочное масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром в пышную массу.
-
-
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. В отдельную миску просеиваем муку с разрыхлителем. В масляно-яичную смесь поочередно добавляем то муку, то молоко. В конце добавляем кокосовую стружку и перемешиваем. В итоге должно получиться тесто консистенции очень густой сметаны.
-
-
Делим тесто на 2 части. Выпекаем 2 коржа - если есть 2 формы - то одновременно. если нет - то поочередно. Температура - 180 градусов, время - 30-35 минут, духовка предварительно разогрета. Если работаете по весам, то на каждый корж уйдет примерно 625 г теста.
-
Готовые коржи остужаем, каждый разрезаем на 2 части.
-
Готовим крем. Открываем банку с кокосовым молоком. Картина у вас будет примерно такой:
-
-
Сверху будет густая масса, снизу - полупрозрачная жидкость. Нам нужна только густая часть - снимаем ее перфорированной ложкой.
-
Масло взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем кокосовую массу и еще раз взбиваем.
-
-
Для пропитки смешиваем ликер с водой.
-
Собираем торт. Кладем на блюдо первый корж из 4 и пропитываем сиропом. Намазываем кремом, делаем в нем бороздки по кругу.
-
-
В бороздки укладываем курд.
-
-
Накрываем следующим коржом и повторяем манипуляции. Верхний корж пропитываем сиропом. Обмазываем остатками крема верх и бока торта. Бока обсыпаем кокосовой стружкой. Украшаем оставшимся курдом сверху (на внутреннюю часть и на верх должно уйти примерно поровну курда).
-
Отправляем торт в холодильник на ночь. Перед подачей даем постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
-
-
Приятного чаепития!
Комментарии
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Как вкусно! Приходится считать калории...
Fedyurko_80, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех домашнего тортика.
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Уже второй раз торт делаю.
Просто восхитительно.
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
+++,
муж в восторге))))))))))))