Фото фруктово-ягодного торт с нежным кремом из маскарпоне.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Торты

Яблочно-ореховый торт с шоколадно-сметанным кремом

🕓 13 ч

Торты

Пошаговый рецепт торт наполеон с заварным кремом классический с фото

Состав:

• киви - 3 шт.
• яйца куриные - 3 шт.
• бальзам - 1 ст.л.
• сливки 33-35% - 200 мл
• маскарпоне - 250 г
• грейпфруты розовые - ½ шт.
• вода - 100 мл
• сахар - ½ стак.
• черника - ½ горсти
• пшеничная мука - 3 ст.л.
• сахарная пудра - 5 ст.л.
• сахар ванильный - 1 ст.л.
• малина - ½ горсти
• картофельный крахмал - 3 ст.л.
• клубника - 1 горсть
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• желирующий сахар - 50 г
• вода - 100 мл

Как приготовить

1. Приготовим бисквит. ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Я использовала коричневый сахар, но можно взять и обычный, белый.

2. В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель.

   

3. В два захода добавить сухие ингредиенты в яично-сахарную массу. Долго НЕ взбивать. Просто смешать между собой. Это нужно для того, чтобы сохранить воздушную структуру бисквита.

   

4. Подготовить форму для выпечки. У меня силиконовая форма, поэтому я ничего с ней не делаю, а просто выливаю в нее бисквитное тесто с помощью силиконовой лопаточки. Ровно распределяю по поверхности и помещаю в разогретую до 200 С духовку выпекаться примерно на 15-20 минут. Если верх зарумянится слишком быстро - прикрыть фольгой. Проверить готовность бисквита зубочисткой: если выходит сухой - значит готов. Достать бисквит из духовки и дать полностью остыть.

   

5. Вынуть бисквит из формы и срезать верхнюю корочку у бисквита. Поместить на блюдо.

   

6. Приготовить пропитку, смешав в равных количествах бальзам и воду. Я использовала очень ароматный бальзам на травах, крепость 40 г Если будете готовить детям, то можно заменить бальзам на сироп, например.

   

7. Пропитать силиконовой кисточкой бисквитный корж.

   

8. Приготовим крем. Для это взобьем сливки до пиков.

   

9. Добавим к ним сахарную пудру и ванильный сахар.

   

10. А затем на маленьких оборотах миксера аккуратно вмешаем маскарпоне.

    

11. Покроем бисквитный корж кремом, аккуратно распеределив его по всей поверхности.

    

12. Для украшения. Очистим киви от кожуры и порежем на небольшие кусочки.

    

13. Грейпфрукт очистим от кожуры и от пленок. Порежем на кусочки.

    

14. Ягоды сполоснем и высушим. Смешаем фрукты и ягоды между собой и урасим ими наш торт.

    

15. Фрукты и ягоды сверху промазала желирующим сахаром. Для этого в кастрюльке смешала желирующий сахар и воду, довела до кипения, отставила на 1 минуту и опять довела до кипения. Дала немного остыть, время от времени помешивая, и покрыла ягоды и фрукты для блеска и сохранности.

    

16. Приятного аппетита!