Фото хачапури по аджарски на кефире.

Хачапури по аджарски на кефире

Name: хачапури по аджарски на кефире
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Мука - 1200 г; Сливочное масло - 80 г; Кефир - 300 мл; Дрожжи - 30 г; Сахар - 20 г; Соль - 5 г; Соль - 0.5 г; Яйца - 8 шт.; Брынза - 150 г; Сулугуни - 150 г; Петрушка - 30 г

От: sopko_73

домашняя кухня, хачапури по аджарски на кефире, хачапури, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт хачапури

Вкусные лодочки с сырной начинкой от грузинских кулинаров

Лодочки под названием хачапури очень любят мои домочадцы. Я их готовлю в традиционном формате, поэтому одного такого хватает насытиться взрослому мужчине, детям же достаточно половинки. Отламываешь кусочек "борта", макаешь в начинку, мммм. невероятно вкусно!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 2 ч
Порций: 8
Калорий: 258 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт хачапури

Готовим хачапури по аджарски на кефире

Состав:

Для теста:

Мука - 1200 г
Сливочное масло - 80 г
Кефир - 300 мл
Дрожжи - 30 г
Сахар - 20 г
Соль - 5 г

Для начинки:

Соль - 0.5 г
Яйца - 8 шт.
Брынза - 150 г
Сулугуни - 150 г
Петрушка - 30 г

Как приготовить

Замесим тесто:
- предварительно подогретый до теплого состояния кефир вливаем в глубокую миску, добавляем дрожжи, всыпаем соль и сахар, оставляем на 5-10 минут в теплом месте, чтобы дрожжи начали действовать.
- когда на поверхности появятся пузырьки, можно продолжать работу. Выкладываем в кефир размягченное сливочное масло, размешиваем и добавляя частями муку, замешиваем тесто.
- тесто мягонькое, податливое. Оставляем его подходить в миске, накрытой тканевой салфеткой, примерно на 40 минут.
Подготовим начинку:
- яйца (3 шт.) отвариваем вкрутую, петрушку споласкиваем, даем обсохнуть и мелко рубим. Сыр сулугуни и брынзу, а также отваренные яйца натираем на крупной терке. Смешиваем все компоненты, добавляем щепотку соли, перемешиваем.
Формируем хачапури:
- разделяем тесто на 4 части, из каждой раскатываем пласт толщиной примерно 5 мм. Края скатываем трубочкой по направлению друг к другу, защипываем и формируем лодочку.
- в центр выкладываем начинку, распределяем ровным слоем. Оставляем на 10 минут подойти, затем смазываем взбитым яйцом для блеска.
Выпекаем хачапури в разогретой до 230 градусов духовке 15 минут, затем достаем противень и разбиваем в каждую лодочку по сырому куриному яйцу. Возвращаем в духовку на 5 - 7 минут.
Готовые хачапури подавайте на стол горячими.
Кушайте с удовольствием!