Фото булочек брецель.

Булочки брецель

Name: булочки брецель
Total time: 185 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сухие активные дрожжи 5 г; вода чуть теплее комнатной температуры 270 мл; хлебопекарная мука 500 г; соль 1/2 ч.л.; сливочное масло комнатной температуры 30 г; вода 1,5 л; сода 2 ст.л.

От: alesya93

домашняя кухня, булочки брецель, булочки, Несложный рецепт, десять порций

Рецепт булочек

Немецкий крендель брецель, думаю, знаком очень многим. Его рецепт есть в блоге уже довольно давно. Я сама очень люблю брецели и иногда грешу ими в пивных ресторанах. Не могу себе отказать. Сегодня я предлагаю вам рецепт булочек из брецельного теста, приготовленных по той же технологии, что и эти крендели - с обвариванием в содовом растворе.

Такие булочки можно задействовать в приготовлении бургеров, сэндвичей, можно есть с супом, с чаем и так далее. Сами булки несладкие, поэтому простор для творчества здесь довольно широк.

Рецепт: Несложный
Время приготовления: 185 мин
Порций: 10
Калорий: 354 ккал
Кухня: Домашняя

Несложный рецепт булочек Булочки из дрожжевого теста

Готовим булочки брецель

Состав:

Основа

сухие активные дрожжи 5 г
вода чуть теплее комнатной температуры 270 мл
хлебопекарная мука 500 г
соль 1/2 ч.л.
сливочное масло комнатной температуры 30 г

Для содовой ванны

вода 1,5 л
сода 2 ст.л.

Как приготовить

Дрожжи растворяем в воде. Добавляем муку и замешиваем упругое, но не слишком крутое тесто. В процессе замеса добавляем соль и мягкое сливочное масло.
Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Это займет около часа-полутора.
Обминаем тесто, делим на 10 частей. Из каждого кусочка формируем круглую булочку, кладем на присыпанную мукой поверхность, снова прикрываем пленкой и оставляем подходить минут на 40.
Готовим содовый раствор. Доводим до кипения воду, добавляем в нее соду. Огонь не выключаем.
Опускаем в раствор подошедшие булочки и держим по полминуты.
Вынимаем шумовкой и кладем на застеленный пергаментом противень. На каждой булочке делаем надрезы острым ножом. При желании посыпаем кунжутом, маком или крупной солью (я ничем не посыпала).
Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до румяного цвета, около 15 минут.
Подаем теплыми.
Приятного аппетита!