От: orsout
домашняя кухня, щи суточные, щи, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт щейПолезные. Сытные. Простые. Вкусные. И это про щи суточные!
Полезные, потому что тут много разных полезностей. Сытные, ведь мы положим в кастрюлю все, что для этого необходимо. Простые, т. к. и самые дешевые продукты всегда под рукой, и сам процесс не сложен, хотя и длителен. Вкусные - так иначе и быть не может, ведь грибы и их сотоварищи ароматны и бесподобны на вкус. Попробуйте сами и убедитесь в этом. Ну, а суточные, потому что готовятся, точнее настаиваются, сутки.
Это исконно русское многокомпонентное первое блюдо готовится без зажарки или пассерования, что является одним из главных принципов приготовления щей. Их можно заправить в конце варки чесноком и зеленью, и прямо перед подачей. Но по желанию можно сделать и зажарку.
Разливают и по горшочкам, и по тарелкам. Подают и с хлебом, и с гренками. Хорошо бы поставить сметану.
Простой рецепт щей Суп с капустой Суп с грибами
Щи начнем готовить с грибов. Замочим сушеные грибочки в воде. Пускай постоят с полчаса, а потом их надо сварить в небольшом количестве воды. В случае с мясным вариантом варят бульон.
А мы за это время приготовим все остальное. Сначала поставим вторую кастрюльку с водой на газ, а после очистим морковочку, промоем и настрогаем красивенькой соломкой.
На этом этапе можно начать привычную процедуру приготовления зажарки, т. е. обжарки овощей в масле на сковороде в течение 4-5 минут. Но ведь главной фишкой русского первого блюда является закладка компонентов без обжарки и пассеровки. Вот давайте и отправим морковку не в сковородку, а в кастрюльку с закипевшей водой.
Лук очистим, промоем под краном и накрошим мелким кубиком. Его сразу же отправим к морковке.
Капусту я взяла свежую, нашинковав тонкой соломкой, и квашеную. Все это надо предварительно припустить в небольшом количестве воды (можно взять из кастрюльки, где варятся грибы).
Пока капуста тушится, очистим картошку и нарежем соломкой или кубиком. Отправим ее к луку и морковке.
Чтобы добавить пикантности щам, а это тоже одна из фишек наших, русских, щей, я нарезала сельдерей.
Затем нашинковала слайсами очищенный и помытый чеснок. Его можно вообще растолочь.
Я люблю зелень в любом блюде. Не стал исключением и сегодняшний обед. Накромсаем немного, т. е. по вкусу.
Поскольку это был летний вариант щей, я решила обойтись без томатного сока или пасты. Накрошила свеженький помидорчик.
Добавим к полуготовой картошке капусту с отцеженными грибами и небольшим количеством (где-то с полстакана) грибного бульона. Варим минуту и введем чеснок, сельдерей, помидорку и растительное масло, приправим солью, специями и перцем (без фанатизма!). Томим это, накрыв кастрюльку крышкой, минуты 3-4. Затем настоим, укутав ее на 3-4 часа, и выставим на холод на сутки или часов на 12. Разливаем по тарелочкам и приправляем зеленью.
Комментарии
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Orsout, я всегда доверяю твоим рецептам!
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Предлагаю попробовать щи кислые русские и щи кислые суточные. Мне очень нравится.
Все понятно и наглядно.
Готовить с orsout одно удовольствие!
Спасибо за удивительные рецепты!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
А у меня щи суточные прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
orsout, спасибо за рецептик!!!
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Orsout!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Я тоже делала щи суточные.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Orsout, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибо, orsout, за изумительный рецепт щей суточных!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Готовила щи суточные много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что щи суточные превзойдет все ожидания.
Сижу сейчас, доедаю щи суточные.
Очень вкусно, мне понравилось.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Когда в первый раз попробовала щи суточные, мне не понравилось.