Фото щей с репой и перловой крупой.

Щи с репой и перловой крупой

Name: щи с репой и перловой крупой
Total time: 1 h
Yield: 2 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Белокочанная капуста 600 г; Репа 60 г; Корень сельдерея 30 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Стебель сельдерея 1 г; Лавровый лист 2 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Морская соль по вкусу; Помидоры 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Вода 1 л; Перловая крупа 1/2 стак.; Растительное масло 2 столовые ложки

От: Виктория Бердник

русская кухня, щи с репой и перловой крупой, щи, Простой рецепт, две порции

Рецепт щей

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч
Порций: 2
Калорий: 528 ккал
Кухня: Русская
Оборудование: Пестик и ступка
Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Простой рецепт щей Суп с капустой Суп с перловкой Рецепт русской кухни

Готовим щи с репой и перловой крупой

Состав:

Белокочанная капуста 600 г
Репа 60 г
Корень сельдерея 30 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Стебель сельдерея 1 г
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Морская соль по вкусу
Помидоры 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Вода 1 л
Перловая крупа 1/2 стак.
Растительное масло 2 столовые ложки

Как приготовить

В кипящую воду кинуть промытую перловую крупу, тем временем крупно нарезать половину небольшого вилка белокочанной капусты. Соломкой нарезать репу и небольшими квадратиками корень сельдерея половину от общей массы сельдерея, положить все в кастрюлю с крупой (после начала варки крупы должно пройти 2-5 минут). Разварить до мягкости, примерно 30 минут. В середине готовки кинуть в кастрюлю для навара 1 стебель сельдерея.
Тем временем нарезать небольшими дольками лук, соломкой морковь и оставшийся корень сельдерея. Тушить в небольшом количестве воды.
Растереть в ступке чеснок с солью и смешать с мелко нарезанными помидорами (предварительно можно снять шкурку, окунув помидор в кипящую воду).
Когда капуста готова, смешать с тушеным луком и кореньями и с перетертыми помидорами и чесноком.
Дать настояться 10 минут. Затем полить растительным маслом и подавать.

На заметку

Нагревание не очень полезно для растительных масел, так как молекулы содержащихся в масле кислот изменяются и превращаются в канцерогенные субстанции. Именно поэтому маслом заправляется суп в конце готовки, а не используется для пассерования лука и кореньев.