От: kochulova_70
итальянская кухня, суп минестроне, овощной суп, Несложный рецепт, десять порций
Рецепт овощного супаЕсли вы хотите приготовить вкусный овощной суп, обязательно попробуйте этот рецепт. Суп Минестроне прекрасно подойдет для полезного и диетического обеда.
Несложный рецепт овощного супа Рецепты на ужин Суп с капустой Гороховый суп Суп с фасолью Суп из кабачков Минестроне суп Рецепт итальянской кухни
Сухую фасоль и горох нужно замочить на 8 часов в холодной воде. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками одинакового размера. Если вы используете молодой кабачок или цуккини, его нужно просто вымыть и порезать небольшими кубиками (такого же размера, как и картофель). Старый кабачок необходимо предварительно очистить от кожуры и семян.
Капусту нашинковать, помидоры вымыть и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и порезать ножом соломкой или маленькими кубиками. Лук очистить и порезать полукольцами. Бекон нарезать тонкими полосками.
В кастрюлю сложить картофель, морковь, кабачок, горох, фасоль, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять с поверхности воды пену и убавить огонь так, чтобы суп еле кипел.
Варить овощной бульон для супа Минестроне примерно 50 минут. Обжарить бекон на сухой сковороде (или смазанной 1 ч. л. растительного масла) до румяности и переложить на отдельную тарелку. В сковороде разогреть еще 2-3 ст. л. растительного масла и выложить лук, жарить его пару минут до золотистого цвета.
Рис промыть и обсушить, добавить в суп через 40-45 минут после его закипания, посолить по вкусу. Открыть банку с консервированной фасолью, слить жидкость и добавить ее содержимое в суп вместе с помидорами, луком и беконом.
Готовить суп Минестроне 10-15 минут при слабом кипении. Зелень промыть и мелко нарезать ножом, добавить в готовый суп, досолить и поперчить его (если нужно) по вкусу. Сразу после этого снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить на 15 минут.
Снять крышку, разлить овощной суп по тарелкам, украсить тертым пармезаном и подавать к столу. Приятного аппетита!
Комментарии
Отличный вариант приготовления супа минестроне.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Рецепт отличный!
делаю суп минестроне регулярно.
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать суп минестроне на её день рождения:)))
kochulova_70, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт maminyretsepty.ru/supy/ovoschnoi-sup/minestrone-ovoschnoi.
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Спасибо большое!!!
очень понравилось суп минестроне,легко и просто.
Искренне спасибо, kochulova_70.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Спасибо!
суп минестроне теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Получилось отменно!
kochulova_70, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала суп минестроне первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Ох, какая вкуснятина!