Фото минестроне легкий.

Минестроне легкий

Name: минестроне легкий
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Лук 1 головка; Сельдерей 3 стебля; Сладкий перец 2 шт.; Базилик 1 пучок; Помидоры 1 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 3 зубчика; Кабачки 1 шт.; Томатный сок 0,6 л; Оливковое масло 1 столовая ложка; Перец чили 1/2 шт.; Морская соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

От: nourat

европейская кухня, минестроне легкий, овощной суп, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт овощного супа

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч
Порций: 8
Калорий: 85 ккал
Кухня: Европейская
Оборудование: Блендер

Простой рецепт овощного супа Легкие рецепты Домашние рецепты Простые рецепты Суп из кабачков Минестроне суп Рецепт европейской кухни

Готовим минестроне легкий

Состав:

Лук 1 головка
Сельдерей 3 стебля
Сладкий перец 2 шт.
Базилик 1 пучок
Помидоры 1 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Кабачки 1 шт.
Томатный сок 0,6 л
Оливковое масло 1 столовая ложка
Перец чили 1/2 шт.
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

Маленькими, очень маленькими кубиками нарезать все овощи, кроме помидора.
Лук, сельдерей (зелень и стебли), острый перец и стебли базилика припустить в большой кастрюле с толстым дном на оливковом масле. Туда же подавить чеснок и добавить немного воды, чтобы смесь не подгорела. Тушить 5-10 минут.
Крупный помидор измельчить в блендере и добавить в кастрюлю. Дать покипеть минут 5.
Всыпать оставшиеся овощи, добавить томатный сок и кипяток. Добавить соль, перец и зелень измельченные листья базилика или петрушки.

На заметку

Суп прекрасно замораживается, не теряя вкусовых свойств при разморозке. Еще в небольшом количестве минестроне очень вкусно припускать рыбу, например, треску.