Фото горохового супа с копченостями и гренками.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 15 мин

Гороховый суп

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

🕓 40 мин

Гороховый суп

Пошаговый рецепт легкий гороховый суп с чесночными гренками с фото

Состав:

• горох колотый - 250 г
• говядина - 700 г
• картофель - 250 г
• соль - 1 ч.л.
• свиная корейка - 200 г
• свиные ребра - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 100 г
• перец сладкий оранжевый - 1 шт.
• грудинка копченая - 200 г
• хлеб - 300 г
• оливковое масло - 50 мл
• чеснок - 4 дольки
• петрушка - 20 г

Как приготовить

1. Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю. Он разбухает и быстрее готовится.

2. Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток (3-3,5 литра).

3. Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь.

4. Добавить очищенную луковицу и морковь, варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получиться 2,5 л чистого бульона.

5. По готовности бульона вынуть лук и морковь и кинуть в него горох, варить 40-60 минут.

6. Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут. Пассеровку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

7. Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.

8. Нарезать лук, морковь, сладкий перец. Нарезать грудинку длинными полосками, обжарить на пустой сковороде. Далее в обжаренную грудинку добавить нарезанные лук, морковь, перец и пассеровать на медленном огне пару минут.

9. Суп готов, переходим к приготовлению сухариков. Нарезать хлеб кубиками 1х1 см.

10. Налить в сковороду масло, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок). Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут. Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.