Фото простого горохового супа с копченостями.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 15 мин

Гороховый суп

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

🕓 40 мин

Гороховый суп

Пошаговый рецепт гороховый суп с копченостями и гренками с фото

Состав:

• Копченая рулька свиная — 600 г (на кости)
• Вода — 6 стак.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Сельдерей — 3 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль, специи — По вкусу (шалфей, тимьян, черный молотый перец, кайенский перец)
• Горох — 250 г
• Сметана — 1/4 стак.
• Бальзамический уксус — 2 ч.л.
• Сухарики — По вкусу

Как приготовить

1. Сперва сделайте бульон: в кастрюлю выложите копченую рульку на кости, залейте ее водой, добавьте 1 луковицу, 2 моркови и 1 стебель сельдерея, нарезанные крупно. Варите 2-3 часа на слабом огне. Достаньте рульку, процедите бульон и избавьтесь от овощей, очистите мясо.

2. 2. Вымойте и очистите оставшуюся морковь, лук, сельдерей и чеснок, нарежьте овощи мелко. В кастрюле растопите сливочное масло, обжаривайте овощи до мягкости со специями.

   

3. 3. Спустя 10 минут влейте в 3-х литровую кастрюлю ранее приготовленный бульон (останется еще около 2 стаканов), добавьте вымытый горошек. Доведите все содержимое до кипения и варите 35-40 минут.

   

4. 4. Смешайте оставшиеся 2 стакана бульона со сметаной, стаканом жидкости из кастрюли, где варятся овощи и бальзамическим уксусом, перемешайте с помощью блендера. Получившуюся массу влейте обратно в кастрюлю.

   

5. 5. Добавьте копченое мясо, доведите по вкусу солью при необходимости, проварите еще пару минут и выключайте.

   

6. 6. Подавайте суп сразу, украсив его сухариками.