Фото рыбного бульона для супа.

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Бульон

Диетический бульон

🕓 120 мин

Бульон

Пошаговый рецепт бульон из телятины с фото

Состав:

• 1 кг рыбных обрезков (голова, хребет, хвост)
• 1 лимон
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 палочки сельдерея
• 4 л воды
• 2 ст.л. растительного масла
• 0.5 стак. сухого белого вина

Как приготовить

1. Нарезать лимон и овощи. Можно использовать пряности по вашему вкусу: укроп, петрушку, лавровый лист.

2. Разогреть в кастрюле немного масла и обжарить части рыбы 2 - 3 минуты. Добавить лимон, лук, морковь, сельдерей, пряности. Влить вино и воду.

3. Варить бульон на медленном огне около 25 минут, снимая пену. Когда бульон будет готов, застелить марлей дуршлаг, процедить бульон.

4. Бульон можно использовать сразу для приготовления супов и других блюд, или вернуть в кастрюлю и уварить до более насыщенного вкуса, чтобы использовать потом как основу для приготовления соусов или ризотто. Бульон хранить в холодильнике 4-5 дней, или в морозильнике до 4-х месяцев.