Фото бульона из курицы.
Бульон из курицы
От: Тася Степанчук
русская кухня, бульон из курицы, бульон, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт бульонаБульон из курицы - самый диетический из всех супов. Всегда привлекательный и вкусный.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 8
- Калорий: 67 ккал
- Кухня: Русская
Простой рецепт бульона Куриный суп Рецепт русской кухни
Готовим бульон из курицы
Состав:
- курица или отдельные ее части с косточками
- белок яйца для оттяжки
- морковь
- лук
- кусочек корня или зелень петрушки
Как приготовить
-
Выбираем молодую курицу, упитанную, но не жирную. Иначе прозрачного бульона не получится. Если планируем оставить мясо в бульоне - то кладем курицу в холодную воду. Если мясо сварим и используем для другого блюда - то закладываем курицу в кипящую воду.
-
Кладем в бульон нарезанную кусочками морковь, очищенную луковицу, зелень, а лучше - немного корня петрушки.
-
Варим при медленном кипении под крышкой до мягкости курицы.
-
Если получился недостаточно прозрачный бульон, надо его осветлить. Для этого мелко рубим куриные косточки, добавляем белок яйца, немного теплого бульона, размешиваем и медленно, энергично помешивая, вливаем в кипящий бульон. Снимаем с огня, даем отстояться, убираем с поверхности жир, тщательно процеживаем.
-
Подаем в бульонных чашках, добавив на плоской тарелочке пирожки или гренки с сыром. Никто не запретит и положить в бульон кусочки отваренного куриного мяса.
Комментарии
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Вот ещё нашла бульон из индейки.
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Давно хочу попробовать сделать бульон из курицы))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Рецептик супер!!:)