Фото китайского бульона.
Китайский бульон
От: Диана
домашняя кухня, китайский бульон, бульон, Несложный рецепт, семнадцать порций
Рецепт бульонаДля приготовления этого бульона используются куриная шея, крылья, бедра и куриный остов без филе.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 17
- Калорий: 63 ккал
- Кухня: Домашняя
- Способ приготовления: Варить
- Повод: Обед
Несложный рецепт бульона Куриный суп
Готовим китайский бульон
Состав:
- 1,5 кг куриных каркасов, шей и крыльев
- 2 куриных бедрышка
- 5 см свежего корня имбиря
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 пера зеленого лука (белая часть плюс 4 см зеленой)
Как приготовить
-
Сложить хорошо промытые кости и куски курицы в очень большую кастрюлю (объемом не меньше 6 л). Залить примерно 4 л хорошей питьевой воды. На среднем огне довести до кипения и добавить щепотку сахара.
-
Не давая бульону бурлить (убавить огонь до минимального), снять всю поднимающуюся на поверхность пену, не трогая мясо и кости. Пена будет образовываться примерно 15 мин
-
Нарезать имбирь, не очищая, по диагонали, ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Такими же кусочками нарезать зеленый лук. Чеснок слегка раздавить, не очищая.
-
Добавить имбирь, зеленый лук и чеснок в бульон, посолить. Оставить на минимальном огне, не закрывая, чтобы бульон не бурлил, на 3 ч. Если хотите, куриные бедрышки через 30-40 мин можно вынуть, срезать мясо для еды, а кости вернуть в кастрюлю.
-
Готовый бульон остудить и процедить - сначала через дуршлаг, а потом через самое мелкое сито или марлю.
-
Чтобы полностью снять с бульона жир, нужно поставить его на пару часов в холодильник - жир застынет коркой, которую легко удалить.
Комментарии
Диана, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Диана, спасибо за новый вариант китайского бульона.
Нужно будет обязательно попробовать
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Может попробуешь как нибудь бульона даши?
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, китайский бульон сказка!
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Именно китайский бульон часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.