Фото бульона из говядины.
Бульон из говядины
От: evgeniya98
домашняя кухня, бульон из говядины, бульон, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт бульонаБульон из говядины должна уметь готовить каждая хозяюшка, ведь хотя он и не является самостоятельным блюдом, но все же представляет собой основу для многих первых и некоторых вторых блюд.
Если Вы только осваиваете кулинарное мастерство, то данный пошаговый рецепт приготовления с фото придется весьма кстати. Он научит Вас, как правильно готовить вкусный мясной бульон на основе говядины, так чтобы при этом он еще и прозрачным получился.
В целом существуют масса разновидностей бульонов. Их готовят на основе овощей, грибов, а также мяса животных и птиц. Однако в данном случае мы остановимся именно на говядине. Бульон на ее основе обладает ярко выраженным и довольно приятным вкусом.
Итак, приступим к обучению!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 135 мин
- Порций: 6
- Калорий: 42 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт бульона Вкусный суп
Готовим бульон из говядины
Состав:
- Голяшка говяжья 1 кг
- Морковь 100 г
- Лук-порей 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый горошек 5 горошинок
Как приготовить
-
Лучше всего для приготовления бульона подойдет именно голяшка без кости. Перед началом варки ее нужно тщательно промыть в теплой проточной воде. Затем голяшку нужно опустить в глубокую кастрюлю, залить ее тремя литрами воды и поставить кастрюлю на большой огонь.
-
Для того чтобы бульон получился более аппетитным и ароматным, мы добавим в него овощи. Итак, очищаем морковь, тщательно моем ее, а затем продольно разрезаем ее на две половинки. Затем приступим к обработке лука порея. Его нужно тщательно вымыть и нарезать крупными кусками. Также на этом этапе мы еще займемся и луком. Его следует очистить от верхней кожуры, обрезать ему корешки и воткнуть в него гвоздички (см. фото ниже).
-
Как только заготовка нашего бульона закипит огонь нужно убавить. На протяжении всего процесса варки мяса нужно снимать пенку, что будет образовываться.
-
Когда перестанет образовываться пена при варке говядины, это станет сигналом для того, чтобы добавить в кастрюлю овощи. Варить их вместе с мясом нужно не менее одного часа.
-
В тот момент, когда овощи станут уже совсем мягкими, их нужно будет убрать из кастрюли. Также нужно будет убрать из кастрюли еще и специи. Затем продолжаем варить говядину еще минут сорок, до тех пор пока мясо совсем не разварится.
-
Когда бульон из говядины будет готов, его нужно будет процедить. Также советуем удалить лишний жир. Для этого бульон нужно будет охладить и убрать весь жир с поверхности.Отдельно солить бульон не советуем, лучше сделать это в процессе приготовления основного блюда.
Комментарии
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Спасибо за рецепт бульона из говядины.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила бульон из говядины, до этого просто готовила бульон из индейки.