Фото борща из печеной свеклы с шотландской сельдью.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Борщ

Борщ на курином бульоне без свеклы

🕓 1 ч

Борщ

Пошаговый рецепт холодный борщ из свеклы с колбасой с фото

Состав:

• Свекла 5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Корень петрушки 1/2 шт.
• Лук репчатый 2 головки
• Сельдерей 2 шт.
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Вода 1/2 стак.
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Квас хлебный 2 стак.
• Сушеные грибы 60 г
• Шотландская сельдь 2 шт.

Как приготовить

1. Свеклу хорошо помыть и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости. Снять кожу и порезать тонкими полосками. Сложить в кастрюлю. Сушеные грибы замочить в теплой кипяченой воде на 15-20 минут, затем воду слить и отварить в подсоленной воде. Грибы вынуть и остудить, сохранить стакан грибного бульона.

2. Морковь, петрушку и сельдерей мелко порезать. Лук измельчить и поджарить на 2 ложках масла. Овощи и лук добавить к свекле, влить еще 1 ложку масла, полстакана воды и дать поджариться. Затем вмешать 2 ложки муки и добавить 2 стакана кваса, стакан грибного бульона и кипяток так, чтобы овощи оказались целиком покрыты жидкостью. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и поварить минут 7-10.

3. В готовый суп добавить отваренные ранее грибы и кусочки шотландской соленой сельди. Дать немного постоять и подавать.