Фото жаркого из судака и семги с овощами.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Жаркое

Жаркое с овощами и курицей по-домашнему

🕓 180 мин

Жаркое

Пошаговый рецепт жаркое из баранины с овощами с фото

Состав:

• филе судака — 200 г
• семга — 300 г
• масло растительное — 50 мл
• мука — 25 г
• масло сливочное — 60 г
• соль
• черный перец
• лук репчатый
• помидоры в собственном соку
• сливки — 45 мл
• перец чили
• укроп
• вино белое — 115 мл
• сахар
• оливки
• помидоры черри
• лимон
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский
• лук-порей
• лук репчатый красный
• баклажан — 1 шт.
• лук зеленый

Как приготовить

1. Берем филе судака и семги. Нарезаем большими кубиками. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем. Даем промариноваться. Для соуса очищаем лук. Нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Слегка обжариваем лук.

2. 2. Разрезаем томаты в собственном соку пополам. Добавляем к луку. Спассеруем. Нарезаем немного перца чили. Измельчаем укроп. Добавляем в сковороду. Посолим и посластим. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем 4-7 маслин. Вливаем жирные сливки. Перемешиваем.

   

3. 3. Крупно нарезаем белую часть лука-порея, красный лук, желтый, красный и оранжевые болгарские перцы. Кладем овощи в разогретый сотейник с добавлением растительного и сливочного масел.

   

4. 4. Крупно нарезаем баклажан. Добавляем в сотейник. Спассеруем овощи. Вливаем немного белого вина. Выпариваем. Очищаем морковь. Нарезаем. Добавляем в сотейник. Готовим овощи до полуготовности.

   

5. 5. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Панируем рыбу в муке. Обжариваем куски рыбы в сковороде с двух сторон. Крупно нарезаем зеленый лук. Добавляем зеленый лук к овощам.

   

6. 6. Заливаем рыбу соусом. Сверху выкладываем овощи из сотейника. Снимаем с огня. Подаем на сковороде. Украшаем половинками помидоров черри, укропом и лимоном. Приятного аппетита!