Фото вареников с картошкой и печенью.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 15 мин

Вареники

Вареники с картошкой и вареники с кислой капустой

🕓 1 ч 45 мин

Вареники

Пошаговый рецепт постные вареники с картошкой без яиц с фото

Состав:

• Пшеничная мука 3 стак.
• Сметана 3 столовые ложки
• Соль 1/2 чайной ложки
• Вода 100 мл
• Картофель 5 шт.
• Сода 1/2 чайной ложки
• Лук 1 шт.
• Печень 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.

3. Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.

4. Печень очистить от пленок и сварить, перекрутить на мясорубке. Добавить к пюре.

5. Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.

6. Сметану с содой и соль добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.

7. Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15-20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось

8. От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.

9. Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали. На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки. Края вареника тщательно залепите.

10. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания.

11. Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.