Фото вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни.
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
От: Полина Зржельская
домашняя кухня, вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни, вареники, Простой рецепт, одна порция
Рецепт варениковВы знаете, а я чуть было не забыла про этот рецепт, а могло так получится, что я бы Вам его и не показала Дело в том, что вареники эти я лепила, когда заканчивался тыквенный тур, потом мне не хватило времени его опубликовать, а варенички-то лежали себе спокойно в морозилке И вот сегодня пришел ко мне в гости мой дорогой и любимый племянник, а он жуть как любит вареники, разные, и на вопрос, что бы ты хотел кушать, он говорит Хочу вареники и все тут. Я сначала озадачилась, а потом ИДЕЯ!, у меня же есть заветный морозильник, в котором лежат заветные варенички Вот теперь показываю их Вам. К тому же они вдвойне подходят к теме заготовок, потому что тесто необычное, из картофеля и тыквы, оно очень нежное и мягкое. Начинка тоже интересная и вкусная, с печеньем отлично выходит, вместо рикотты можно взять творог, а печенье можно взять любое сухое, у меня было ореховое, подойдут и обычные крекеры. В ощем-то начинка может быть абсолютно любой, и сладкой, и не сладкой. На часть теста начинки не хватало, и я налепила еще с вишней) для фото использовала уже последние забытые Буду рада, если Вам такой вариант вареников пригодится!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 1
- Калорий: 208 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Состав:
- картофель - 400 г
- тыква - 200 ст.л.
- соль - 2 щепотки
- яйца куриные - 1 шт.
- мука - 380 г
- изюм - 50 г
- печенье - 100 г
- вишня - по вкусу
- сахар - 4 ст.л.
Как приготовить
-
Первым делом готовим тесто. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду, делаем пюре. В этом время мякоть тыквы нарезаем кубиком, присаливаем, заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 С. К картофельному пюре добавляем готовую тыкву.
-
Пюрируем все вместе блендером в однородную массу. Добавляем яйцо, щепотку соли, перемешиваем.
-
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тут надо быть внимательным. Тесто остается достаточно мягким, мукой лучше его не забивать, а потом подсыпать при раскатке теста. Оставляем.
-
Готовим начинку. Печенье измельчаем в крупную крошку.
-
Соединяем рикотту с печеньем, сахаром и изюмом, предварительно промытым в горячей воде.
-
Теперь формируем вареники. Берем часть теста, раскатываем, постоянно подсыпая муку, не слишком тонко. Вырезаем стаканом круги. На половинку круга кладем начинку.
-
Закрываем вареник, защипываем края, можно сделать вот такие полусолнышки:)
-
Из оставшейся части теста я сделала вареники с вишней. Тут все просто. В вареник кладем вишню и присыпаем небольшим количеством сахара. Часть вареников можно заморозить.
-
Часть можно отварить сразу же. Для этого в кипящую подсоленную воду кладем вареники и варим до готовности от 5 минут.
-
Перекладываем на тарелку. Подавать можно со сметаной или заправить сливочным маслом и присыпать корицей.
-
Приятного аппетита!
Комментарии
Полина, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Супер!
у меня нет слов .
Сделала сегодня вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
У меня мама так готовила вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни, а я люблю вареники по-украински.
Вкусно как у мамы!
Это какой-то шедевр!!!
Полина, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни, спасибо огромное за рецептик!!!!
Сделала вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Именно вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))