Фото французского перченого стейка.
Французский перченый стейк
От: nuras
домашняя кухня, французский перченый стейк, стейк, Простой рецепт, две порции
Рецепт стейкаФранцузский перченый стейк - блюдо, которое понравится всем любителям мяса. Этот сочный большой кусок мяса подается под нежным сливочным соусом с легкими горчичными нотками и привкусом коньяка.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 2
- Калорий: 1124 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: На обед, На праздничный стол
Простой рецепт стейка Праздничные рецепты
Готовим французский перченый стейк
Состав:
- Говядина (стейк) — 300 г
- Черный перец молотый — 1 ч.л.
- Перец душистый молотый — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Сливки — 100 мл
- Коньяк — 70 мл
- Дижонская горчица — 1 ст.л.
Как приготовить
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
Хорошенько натрите стейк с обеих сторон смесью перцев и солью, хорошенько помассируйте, будто делаете массаж, чтобы специи максимально хорошо проникли вглубь мяса и насытили его приятным ароматом.
-
Хорошо разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло вместе с растительным. Когда масло начнет шипеть, положите в сковороду стейк и готовьте с каждой стороны по 4-5 минут, можно немного дольше, если любите хорошо прожаренное мясо.
-
Готовый стейк выложите на доску, чтобы он немного "отдохнул", а тем временем займитесь приготовлением соуса.
-
В сковороду, где готовилось мясо, влейте коньяк и прогрейте его пару минут, пока алкоголь не испарится, жидкости должно стать наполовину меньше. Затем добавьте сливки и доведите до кипения.
-
Отправьте в сковороду дижонскую горчицу и небольшой кусочек сливочного масла. Готовьте соус на медленном огне. Готовый соус не должен полностью стекать по ложке, а покрывать ее тонким слоем.
-
Перченый стейк с ароматным соусом готов. Получилось очень вкусно и сытно! Кушайте с удовольствием!
На заметку
Признаюсь, стейк по этому рецепту я готовила впервые, и поначалу меня смущало количество перца в рецепте, но я все же решила приготовить блюдо в точности, как было указано, поскольку я доверяла повару и уже не раз готовила по его рецептам. В результате стейк получится очень сочным и ароматным, конечно, перец чувствовался, но он только дополнял вкус блюда. Особого вкуса придал соус, слегка чувствовался алкоголь, скорее аромат от него. В оригинальном рецепте стейк подавался с гарниром из яблок, я решила сделать так же, яблоки порезала кусочками и карамелизировала их со специями и небольшим количеством соли в сливочном масле - получилось очень вкусно.
Комментарии
Делала французский перченый стейк на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Очень, очень, очень вкусно!!!
Nuras, рецепт французского перченого стейка ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят стейк на сковороде.
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Nuras, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Так и хочется приготовить!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала французский перченый стейк!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Nuras, аппетитно - чудо!
Ой...как вкусно!!! Обожаю французский перченый стейк!!!!