Фото кальмаров в кляре с постно-чесночным соусом.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Рыба

Креветки с каперсами и томатным соусом

🕓 20 мин

Рыба

Пошаговый рецепт белую рыбу под кокосовым соусом карри с фото

Состав:

• чеснок - 3 зубчика
• лимоны - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• салат листовой - 5 листьев
• кунжутные семечки - 3 ч.л.
• оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
• мука - 0,7 стак.
• вода минеральная газированная - 150 мл
• травы сухие - по вкусу
• огуречный рассол - 2 мл
• кальмары замороженные - 500 г

Как приготовить

1. На сухой сковороде обжариваем кунжутные семечки.

2. Кальмары у меня были уже очищенные и нарезанные. Размораживаем, моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, оливковым маслом, солим, перчим, добавляем сухие травы, перемешиваем и отставляем в сторону.

   

3. Готовим соус. В маленькой сковороде разогреваем немного оливкового масла. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, половину добавляем к маслу, половину отставляем в сторону. На небольшом огне обжариваем чеснок 2 минуты, добавляем столовую ложку муки, пасеруем.

   

4. Далее добавляем немного воды, огуречного рассола, лимонного сока и быстро перемешиваем.

   

5. Солим, перчим, добавляем сухие травы, доводим соус до консистенции густой сметаны и выключаем огонь.

   

6. Салатные листья моем и выкладываем обсыхать на полотенце.

   

7. Готовим кляр. В миске смешиваем муку, соль, перец и травы. Заливаем минеральной водой, добавляем немного лимонного сока, оставшийся чеснок и тщательно перемешиваем до консистенции густой сметаны.

   

8. Опускаем в кляр кольца кальмара и аккуратно перемешиваем.

   

9. В сковороде хорошенько разогреваем оливковое масло и с помощью вилки выкладываем кальмары. Обжариваем партиями с обеих сторон до румяной корочки.

   

10. Чтобы масло не забрызгало плиту накрываем сковороду специальной сеткой.

    

11. Готовые кальмары выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла и посыпаем кунжутом.

    

12. На большое блюдо выкладываем листья салата, по центру ставим соус, а вокруг выкладываем кольца кальмаров, подаем к столу. Приятного аппетита!