От: redis
домашняя кухня, тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке, пельмени, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт пельменейТесто для пельменей можно приготовить без молока и яиц - на яичном порошке и на сухом молоке. Быстро и экономно!
Недостатка продуктов сейчас нет. Но иногда бывает, что дома нет самого необходимого, а в магазин идти не хочется. Для таких случаев я и купила себе яичный порошок как замену яйцам и сухое молоко как замену свежему молоку. Яичницу из порошка, наверное, делать не стоит, но вот в тесто добавить порошок вполне можно. Сухое молоко же, в зависимости от качества, можно использовать как в тесто, так и для приготовления каш, а также для питья.
Для питья, правда, подходит не каждый продукт, а только самый качественный. Тут нас должен проконсультировать продавец, и очень хочется, чтобы он предоставил правдивую информацию. Для теста подойдет сухое молоко с жирностью и 1,5% и 2,5%, а вот для восстановления только последнее.
Чтобы получить аналог одного яйца из яичного порошка, нужно одну столовую ложку порошка развести в 40 мл воды. А чтобы получить стакан молока, нужно 5 чайных ложек порошка (2,5% жирности) развести в 250 мл воды (теплой или холодной). После этого молоку нужно дать пару минут настояться, чтобы белки раскрылись и молоко не имело бы водянистого привкуса.
Итак, подготовим продукты для приготовления теста для пельменей из яичного порошка и сухого молока.
Приготовим яичный меланж разведем порошок водой (40 мл).
Разводим постепенно, чтобы разбить комочки. Растворим соль. Соль можно растворить и в молоке это не важно.
Восстановим молоко из порошка. Разведем сначала молоко в небольшом количестве воды.
Затем постепенно добавим воду до нормы (всего - 285 мл) и перемешаем. Дадим настояться пару минут.
В просеянную муку (500 г) добавим меланж и молоко.
Перемешаем ложкой, чтобы тесто собралось в комочек.
Дальнейший замес делаем уже вручную на столе, присыпанном мукой. При необходимости добавляем муку на подсып.
Тесто для пельменей можно приготовить более крутым и более мягким. Руками вы будете чувствовать удобную для себя консистенцию. Я предпочитаю, чтобы тесто не было слишком плотным.
Замешиваем, пока тесто не станет податливым.
Вот и все. Тесто для пельменей на яичном порошке и сухом молоке готово. Можно приступать к лепке пельменей. Из этого же теста можно приготовить и вареники.
Комментарии
Для теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке вроде не сложно, можно попробовать.
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке, оценили.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Рецепт фарша для пельменей я уже пробовала, теперь еще приготовим тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке.
Спасибо большое! Буду пробовать!
Redis, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке.
Спасибо за рецепт теста для пельменей на сухом молоке и яичном порошке, получилось!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Когда делала тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке и не сомневалась, что получится вкусно!
Redis, спасибо.
Вчера попробовала тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке сделать.
Все получилось.
Спасибо!
тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Redis, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!