Рецепт пельменей с уткой и клюквенным соусом

Фото пельменей с уткой и клюквенным соусом.

Пельмени с уткой и клюквенным соусом

Name: пельмени с уткой и клюквенным соусом
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: пшеничная мука 500 г; молоко 110 мл; яйца 1 шт.; щепотка соли; утиное филе 500 г; луковица средняя 1 шт.; шампиньоны 150 г; соль и перец по вкусу; клюква 200 г; вода 2 ст.л.; сахар 50 г; щепотка корицы; щепотка молотой гвоздики

От: sareerd

домашняя кухня, пельмени с уткой и клюквенным соусом, пельмени, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт пельменей

После своего первого нерадостного опыта с уткой (мне пришлось долго ее ощипывать от остатков пуха) я думала, что роман с этой птицей у меня закончился, даже не начавшись. Не тут-то было! Я открыла для себя разделанную утку, с которой все гораздо проще. В данном рецепте используется филе утиной грудки.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 20 мин
Порций: 4
Калорий: 238 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт пельменей

Готовим пельмени с уткой и клюквенным соусом

Состав:

Тесто

пшеничная мука 500 г
молоко 110 мл
яйца 1 шт.
щепотка соли

Для фарша

утиное филе 500 г
луковица средняя 1 шт.
шампиньоны 150 г
соль и перец по вкусу

Соус

клюква 200 г
вода 2 ст.л.
сахар 50 г
щепотка корицы
щепотка молотой гвоздики

Как приготовить

Готовим тесто. Для этого взбиваем яйцо с молоком и 1/3 стакана воды, затем постепенно добавляем муку и соль, замешиваем гладкое однородное тесто.
Накрываем его влажной салфеткой и отставляем в сторону.
Утиное филе пропускаем через мясорубку или рубим в блендере.
Шампиньоны и лук мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
Смешиваем утиный фарш с грибами и луком, солим-перчим по вкусу.
Далее лепим пельмени - раскатываем тесто, вырезаем из него стаканом кружки, кладем начинку и залепливаем края.
Варим пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
Для соуса клюкву растереть с сахаром в пюре, перелить в кастрюлю, добавить воду и пряности и варить до загустения.
Пельмени подавать с соусом.
Приятного аппетита!