Фото морковна-шафранового пельменного тесто.
Морковно-шафрановое пельменное тесто
От: Галя Мягков
домашняя кухня, морковно-шафрановое пельменное тесто, пельмени, Простой рецепт, десять порций
Рецепт пельменейЯйцо-вода-мука - это скучно! Я уже давно готовлю пельменное тесто на ряженке. оно получается очень послушное и вкусное! А недавно начала экспериментировать с цветовыми решениями. Это - мой любимый рецепт. Вкуса моркови в тесте за счет шафрана абсолютно не чувствуется, просто тесто приобретает дополнительные вкусовые свойства, очень деликатные.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 10
- Калорий: 216 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Простой рецепт пельменей Праздничные рецепты Рецепты на день рождения Рецепты на новый год
Готовим морковно-шафрановое пельменное тесто
Состав:
- Морковь 2 шт.
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Ряженка 1 стак.
- Вода 0.5 стак.
- Мука 800 г
- Шафран 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Как приготовить
-
Морковь нарезать тонкими ломтиками и потушить в двух столовых ложках масла до мягкости. Пробить морковь блендером до состояния пюре. (фотоаппарат предатель).
-
Взбить яйцо с щепоткой соли.
-
Добавить 1 стакан ряженки и полстакана теплой воды, взбить.
-
Добавить шафран (у меня чайная ложка с большой горкой), взбить. Если Вы не совсем уверены, как Вы или Ваши едоки отнесутся к шафрану, возьмите его в пакетике, а не свежий у восточных продавцов Цветовое качество будет то же, а аромата меньше.
-
Выложить морковное пюре, перемешать.
-
Вот такая солнечная и ароматная заготовка для теста.
-
Постепенно добавляем просеянную муку. я приноровилась сеять сразу в тесто. Перемешиваем. Я мешаю после каждых 3-4 столовых ложек с горкой.
-
Когда мешать вилкой становится трудно, начинаем месить рукой. Обсыпаем тесто мукой, щедро посыпаем мукой стол и выкладываем тесто. Месим. Собрав тесто в шар, поливаем его двумя ложками масла. Оно сразу меняет нрав, становится поддатливым.
-
Замешиваем тесто. Мягкость зависит от того, для чего Вы его готовите. Самое тугое тесто я делаю на лапшу и лазанью, мягче на пельмени и вареники, и совсем мягкое - на манты и чебуреки. Это тесто возьмет муки столько, сколько Вы ему предложите - и одновременно в мягком состоянии не липнет и не капризничает.
-
Посыпаем наш солнечный шарик мукой и отправляем отдыхать в мешок. Я обычно за время отдыха делаю начинку, это от 15 минут до получаса.
-
Отдохнувшее тесто еще раз хорошо вымешиваем - и можно творить!
-
У меня это были манты шафрановая роза.
-
Вот так тесто выглядит в сваренном виде. Приятного творчества и приятного аппетита!
Комментарии
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь морковно-шафрановое пельменное тесто периодически готовим!!!)
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Галя.
Чудесный рецепт морковна-шафранового пельменного тесто!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
По совету коллеги приготовила этот морковно-шафрановое пельменное тесто.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Я сделаю на Новый год!
Кто-нибудь готовил тесто пельменное в хлебопечке по этому рецепту? понравилось?
Галя, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!